*來源：*來源： TEDxGuangzhou（ID：tedxgz），作者：周婭

教育是生活的一部分，但工業(yè)時(shí)代下的主流教育方式卻割裂開了教育與生活。教育成為人的勞動(dòng)資本，而非用于解決生活中事物復(fù)雜性背后危機(jī)的方案。

地球環(huán)境日益遭到破壞，可惜許多人未能看到其小的行為“果”正成為導(dǎo)致環(huán)境危機(jī)的大“因”。

周婭，一位可持續(xù)生活倡導(dǎo)者，認(rèn)為教育應(yīng)當(dāng)讓人們回歸生活、擁抱同理心，去看到結(jié)構(gòu)中事物復(fù)雜聯(lián)結(jié)導(dǎo)向的危機(jī)。周婭認(rèn)為生活中的教育每個(gè)人都能夠成為學(xué)習(xí)的主體。從可持續(xù)的角度，周婭希望通過教育讓人們能夠追本溯源看到個(gè)體與世界產(chǎn)生的千絲萬(wàn)縷關(guān)系，并付諸實(shí)踐防止事物背后危機(jī)的發(fā)生。

以下是演講視頻和內(nèi)容。

該演講視頻屬于 TEDxGuangzhou 并受版權(quán)保護(hù)

大家好，我叫周婭，是一位可持續(xù)生活倡導(dǎo)者。

教育為什么沒有讓我們看見危機(jī)？

今年 9 月份的時(shí)候，我結(jié)束了在英國(guó)一年的學(xué)習(xí)然后回到國(guó)內(nèi)，當(dāng)然就要進(jìn)行為期兩個(gè)禮拜的隔離。

在隔離期間最大的樂趣就是等著一日三餐，會(huì)有阿姨給我們送飯?？墒且?yàn)橐咔榈脑颍晕覀兯械娘嬍扯贾荒軌蛴?PP 材料的一次性飯盒來進(jìn)行包裝。

我真的在每一天吃完飯之后，非常龜毛地把所有的餐盒全部清潔干凈，然后心想著，等哪一天出關(guān)了，我應(yīng)該可以把它們回收吧。

所以接下來大家會(huì)看到的，兩天半之后我所消耗的所有塑料餐盒疊加起來的高度就是這樣一個(gè)情況。

很多人都說現(xiàn)在外賣那么方便，誰(shuí)還自己做飯呢？

還真是這樣子！2017 年的一個(gè)數(shù)據(jù)顯示，我們每一天所消耗的塑料餐盒如果以每一個(gè)五厘米的高度來進(jìn)行計(jì)算，予以疊加，那么一天下來，我們所消耗的所有餐盒的高度相當(dāng)于 339 座珠穆朗瑪峰。

我相信在 2020 年這個(gè)不可思議的年代，我們?cè)缫呀?jīng)逾越了這座高峰。

當(dāng)然大家千萬(wàn)不要忘記了，在城市發(fā)展的過程當(dāng)中，其實(shí)我們還有大量的傳統(tǒng)菜市場(chǎng)在消逝，而這也意味著什么？

取而代之的是日益增長(zhǎng)的外賣以及快遞——我們的生活習(xí)慣都被改變了。

很多人在說起和食物相關(guān)的危機(jī)的時(shí)候，可能首先第一個(gè)會(huì)想到食品危機(jī)、食品安全的問題，這個(gè)話題我們可以繼續(xù)談下去，談很久很久。

可是我們不要忘記了，在每一口美食的背后，它可能還有其他的危機(jī)同樣存在，比如說我們的家庭傳統(tǒng)，因?yàn)槲覀円呀?jīng)不做飯了；比如說我們城市居民的生計(jì)和生活方式的改變；比如說垃圾圍城；還包括了在這個(gè)之后可以繼續(xù)去探討的像石油經(jīng)濟(jì)的問題或者是氣候變化的問題。

我有很多朋友很喜歡跟我去談跟食物有關(guān)的話題，可是每一次當(dāng)我說到“氣候危機(jī)”的時(shí)候，他們就會(huì)顯出一臉的“我不感興趣。” “你跟我談一個(gè)這么遙遠(yuǎn)，然后我又無(wú)能為力的話題干什么？”

他們更愿意聽我去說一說，“你告訴我怎么樣可以在超市里面去挑選一顆美味健康又安全的雞蛋?！?/p>

作為一位老師，這不僅讓我開始在想，

如果我們的教育是為了讓人們能夠得到一個(gè)更好的生活，為什么我們現(xiàn)在沒有辦法沒有能力去看到我們的危機(jī)？我們不具有這種直面危機(jī)和應(yīng)對(duì)危機(jī)的能力嗎？

主流教育忽視了什么？

主流的教育哲學(xué)非常關(guān)注我們?cè)诖竽X層面的學(xué)習(xí)，它可能不太關(guān)注我們的心靈、我們的情感、我們所說的社會(huì)參與或者是生態(tài)環(huán)境教育。

他們會(huì)認(rèn)為教育是為了讓學(xué)生能夠獲得知識(shí)、技能和價(jià)值觀，而所有這一切都是為了讓他們?nèi)蘸竽軌蛘业揭粋€(gè)好的工作機(jī)會(huì)，然后參與這種工業(yè)化的生產(chǎn)以及社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)。

在這種情況下，學(xué)校好像淪為了工廠，而我們的教育只是為了獲得一個(gè)像雇員這樣的產(chǎn)品。

英國(guó)舒馬赫學(xué)院的創(chuàng)始人叫做薩提斯·庫(kù)馬（Satish Kumar），他說如果人類單單僅有知識(shí)，這是危險(xiǎn)的。

為什么呢？

因?yàn)樵诮裉煳覀儞碛兄R(shí)，可是我們給自然世界留下了什么？

我們了解競(jìng)爭(zhēng)、了解貿(mào)易、了解生產(chǎn)、了解消費(fèi)、可是我們給自然世界留下了大量的化肥、農(nóng)藥、除草劑、殺蟲劑，當(dāng)然還包括空氣和水源的污染、以及我們所說的垃圾圍城的問題。

這還包括了很多地區(qū)的家園的破壞、可持續(xù)生計(jì)的破壞、身體健康的下降、心理疾病的增長(zhǎng)、還有貧富差距的加劇。

很多人認(rèn)為現(xiàn)代的教育，它會(huì)具有某種神話的魔力，只要我們?nèi)祟悡碛凶銐蚨嗟闹R(shí)和技能，我們可以很好的去管理地球。

可是地球是一個(gè)非常復(fù)雜的生命體，我們根本沒有辦法去管理地球，我們所能夠去管理的僅僅只有我們自己而已。

主流經(jīng)濟(jì)鼓勵(lì)生產(chǎn)、鼓勵(lì)消費(fèi)，然后將大自然明碼標(biāo)價(jià)，作為能夠?yàn)槲宜玫馁Y源而已。我想在剛剛過去的雙十一已經(jīng)很好的證明了。

所以你看現(xiàn)在的教育也好，經(jīng)濟(jì)學(xué)也好，已經(jīng)將人類和自然完全切割開來。

所以這個(gè)時(shí)候我們就認(rèn)為我們可以，永遠(yuǎn)地、無(wú)所盡頭地從自然世界得到我們所想的東西，然后再把所有的垃圾給它交還回去。

所以真的危機(jī)就在眼前，可是我們卻選擇去無(wú)視它，這可怎么辦？

教育帶回生活的嘗試：餃子實(shí)驗(yàn)

在今年的大年三十，我遠(yuǎn)在異國(guó)他鄉(xiāng)，英國(guó)的同學(xué)都很好奇餃子這個(gè)事情。

因?yàn)榘活D餃子，這讓我對(duì)于日常有了一個(gè)新的想法。

我們說危機(jī)就在眼前，一個(gè)想法出現(xiàn)意味著你可能可以開始有一個(gè)行動(dòng)。

在大年三十那一天，全校的同學(xué)跟我一起學(xué)習(xí)包餃子，當(dāng)然他們還跟我學(xué)說中文：“拜年啦！”“恭喜發(fā)財(cái)！”

大家都很開心，可是沒有一個(gè)人發(fā)現(xiàn)我難過了一整天，一個(gè)餃子都吃不下。

因?yàn)槟且惶扉_始，武漢封城。

我發(fā)現(xiàn)讓自己情緒不至于潰堤的所有的方式，就是把我的專注力放在眼前，我所能夠去做的這件事情上面——包餃子。

所以當(dāng)面對(duì)危機(jī)的時(shí)候，突然發(fā)現(xiàn)原來我還可以用我的雙手去做點(diǎn)什么，哪怕在此刻我只是照顧好我自己的身心。

那么面對(duì)危機(jī)，當(dāng)整個(gè)世界被按下了暫停鍵，我在想，這也許是一個(gè)讓我們重新去看回日常的好機(jī)會(huì)。

因?yàn)槲覀兇蟾艔膩頉]有一個(gè)時(shí)間能夠這樣子，如此這般的去關(guān)照我們自己，去看到我們的生活。

在巴西，有位非常著名的批判教育學(xué)家，叫做保羅·弗雷勒（Paulo Freire）。他說，真正的教育應(yīng)該能夠幫助我們理解自己在社會(huì)中的真實(shí)處境，讓我們看到我們所處的社會(huì)結(jié)構(gòu)。

我們相信作為一個(gè)可以自由選擇的獨(dú)立主體，我們可以嘗試，然后去進(jìn)行突破。

所以我在想，我是不是可以專門設(shè)計(jì)一個(gè)好玩的東西，讓大家來試一試，看看能不能通過食物去把我們的教育帶回生活，就讓我們看到我們現(xiàn)實(shí)所存在的危機(jī)。

于是在今年五月份的時(shí)候，我邀請(qǐng)了 5 位朋友跟我一起來進(jìn)行一場(chǎng)有關(guān)餃子的生活和教育實(shí)驗(yàn)。其實(shí)這個(gè)事情非常的簡(jiǎn)單，有下面這幾個(gè)步驟：

• 設(shè)計(jì)食譜——食譜關(guān)乎我們的家庭記憶，或者本地的季節(jié)性物產(chǎn)

• 準(zhǔn)備食材——這是選擇和誰(shuí)發(fā)生經(jīng)濟(jì)關(guān)系的過程

• 包餃子——手作食物，意味著身體的充分投入與打開我們的五感

• 吃餃子——誰(shuí)是那個(gè)和你分享美食的人，來看到我們與他人之間的關(guān)系

• 餐后清潔——記錄垃圾去哪兒了

所以我想，這整個(gè)過程就像是從自己出發(fā)去看到自我，去看到你身邊的人。它包括家庭、包括社區(qū)，然后最后回到人和自然的關(guān)系究竟是什么的一個(gè)過程。

當(dāng)然我也希望在這個(gè)過程當(dāng)中，我們要有身體的投入、情感的投入。

所以所有的參與者他們需要自己通過文字和圖片去記錄，在整個(gè)過程當(dāng)中他的感受、他的觀察、他的思考、他的疑惑。

我想我可以用一個(gè)，比如說長(zhǎng)焦鏡或者是放大鏡，來形容這個(gè)過程。

因?yàn)檫@就像我們非常認(rèn)真地、專注地去看到我們生活的細(xì)節(jié)，去看到它的質(zhì)地。

而除了情感和身體的投入，當(dāng)然大腦的使用也非常的重要，對(duì)吧？

這個(gè)我們很擅長(zhǎng)，所以我還給他們布置了一個(gè)練習(xí)：在所有你所使用的跟包餃子有關(guān)的食材當(dāng)中，你選擇一個(gè)材料，然后完成一個(gè)思維導(dǎo)圖的分析。

所以思維導(dǎo)圖的過程就包括了產(chǎn)品的原材料——地理范圍。

從哪來？接下來它是如何變成了一個(gè)產(chǎn)品，它的加工的過程是什么？

它從哪兒來到了你的身邊？

最后，這個(gè)過程到底消耗了多少的能源以及資源？

我想這個(gè)時(shí)候整個(gè)過程就變成了是一個(gè)你的頭、心，還有手。我們也可以說是你的知識(shí)、技能和情感充分參與的，一個(gè)體驗(yàn)式的學(xué)習(xí)過程。

我希望所有的人經(jīng)由自己的這樣的一個(gè)體驗(yàn)去看一看，把教育帶回生活的可能性是不是真的在那里。

追本溯源找到食物聯(lián)結(jié)的全景圖

一個(gè)月以后我收到了幾萬(wàn)字的記錄，文字記錄，還有近百?gòu)埖恼掌€有五個(gè)很好的故事，所以我要講故事了。

第一個(gè)故事是一個(gè)叫做 Wei 的人。

她來自于南京，她說包餃子給了她一次重新去認(rèn)識(shí)自我的機(jī)會(huì)，因?yàn)檫@是她第一次包餃子。她說沒有想到原來包餃子并沒有像想象中的那么難，關(guān)鍵你是否愿意去嘗試。如果你投入，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)過程居然能夠變得非常的有趣。

第二個(gè)故事來自于北京的回族姑娘叫做 Xue 。

她給自己設(shè)計(jì)的是一個(gè)牛肉餡的餃子。作為一個(gè)地道的北方人，她說才發(fā)現(xiàn)她們家居然已經(jīng)有七八年的時(shí)間根本沒有包過餃子。所以那天這一家人因?yàn)樗麄兊募夹g(shù)不夠嫻熟，他們一家人包了很多千奇百怪的餃子，但是卻樂在其中。

她說包餃子拉近了家人的關(guān)系。

第三個(gè)故事來自于云南的 Yuan。

因?yàn)橐咔檫€有她工作的原因，她一個(gè)人包了很多的餃子，然后一個(gè)人又吃了很多的餃子。這讓她開始不得不去思考，“我的生活狀況是不是出什么問題？”她說她是不是應(yīng)該不僅僅只是工作，而應(yīng)該花多一點(diǎn)時(shí)間去嘗試和他人建立關(guān)系，并且去滋養(yǎng)關(guān)系。

我特別感動(dòng)，因?yàn)閺倪@三個(gè)人的食物故事當(dāng)中，我看到了我們?nèi)绾稳タ吹阶约?，看到他人，以及看到我們的生活狀態(tài)。

第四個(gè)故事來自于廣州的姑娘 Chris。

她是個(gè)客家人。Chris 很好玩，她說客家人特別喜歡艾草，她自己就種了很多艾草。所以當(dāng)我五月份發(fā)出邀請(qǐng)的時(shí)候，我說大家可以自己來設(shè)計(jì)一個(gè)食譜，所以 Chris 毫不猶豫地說要去包一個(gè)艾草雞肉餡的餃子！果不其然，雖然 Chris 說這個(gè)味道有點(diǎn)兒一言難盡，但是我很開心因?yàn)槲覀兪斋@了一個(gè)很好的故事。

這個(gè)故事在說，我們?nèi)绾稳ロ槕?yīng)天地與一方水土緊密相連。

最后一個(gè)故事是成都的小龍了。

成都的小龍挺有意思的，因?yàn)楫?dāng)我問到大家，在整個(gè)行動(dòng)的過程當(dāng)中，你覺得最難的部分是什么的時(shí)候？他第一個(gè)跳了出來說，完成一個(gè)有關(guān)食材的思維導(dǎo)圖的分析過程，讓他差點(diǎn)崩潰。

他選擇的材料是什么？一瓶食用調(diào)和油。

（周婭的 Mindmap —— 廚房作為教育活動(dòng)實(shí)現(xiàn)的場(chǎng)域）

我們來看一下過程，我可以說它就是一個(gè)關(guān)于餃子的教育學(xué)、生態(tài)學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)的思考。

因?yàn)樗哪瞧渴秤谜{(diào)和油當(dāng)中居然包含了八種成分：花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、胡麻油、芝麻油、稻米油。

把八種食物成本都搞清楚，你可以想象一下，那是篇博士論文嗎？我舉其中兩個(gè)例子。

第一個(gè)例子——大豆。在 2019 年，中國(guó)有 80% 的大豆是來源于進(jìn)口，而在這 80% 的大豆當(dāng)中， 65% 來自于巴西，近 20% 來自于美國(guó)。

第二個(gè)例子——菜籽，在去年的一月份到九月份，首先我國(guó) 50% 的菜籽依賴進(jìn)口，而在這 50% 的菜籽當(dāng)中，有 90.4% 來自于加拿大。

這意味著什么？這意味著當(dāng)我們?cè)噲D去溯源一個(gè)產(chǎn)品的來源時(shí)，可能第一步要做的事情就是攤開一張大大的世界地圖。

這還沒有完，一瓶油到手，它的能源和資源的投入情況又是怎么樣子的呢？

在這個(gè)過程當(dāng)中，我們首先看：

• 種植：大規(guī)模單一種植農(nóng)作物離不開化肥、農(nóng)藥、水資源、農(nóng)用機(jī)器、石油、電力；

• 儲(chǔ)存：大豆、玉米等原材料的儲(chǔ)存離不開糧倉(cāng)，糧倉(cāng)需要鋼筋水泥和木材，鋼筋水泥來自于礦產(chǎn)資源；

• 運(yùn)輸：需要遠(yuǎn)洋貨輪，建造貨輪需要鋼鐵和石油；

• 銷售：還需要倉(cāng)儲(chǔ)、物流轉(zhuǎn)運(yùn)，這個(gè)背后還涉及到汽車的制造、鐵路、公路的修建；

• 包裝：離不開塑料，塑料來自于石油，石油需要投入機(jī)器和其他資源、能源來開采。

我都要斷氣兒了，天啊！

這是一張你可以一直畫下去，似乎沒有盡頭的思維導(dǎo)圖。

所以小龍?jiān)谡麄€(gè)過程里說，雖然讓他非常的抓狂，但是讓他體會(huì)到如果試圖去溯源一個(gè)帶有商標(biāo)的產(chǎn)品、試圖去知道它的生產(chǎn)加工的全過程，你會(huì)發(fā)現(xiàn)那是一件非常復(fù)雜的事情。

一瓶食用調(diào)和油的價(jià)格是相對(duì)便宜的，可是如果我們把剛才的這些思維導(dǎo)圖的思考和分析的過程全部都算進(jìn)去，特別是所有的這種資源和能源的消耗，以及不可再生的石油資源礦產(chǎn)資源計(jì)算進(jìn)去，當(dāng)然還包括以此所帶來的相應(yīng)的危機(jī)，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，

其實(shí)這樣一個(gè)產(chǎn)品它根本不便宜。

說它便宜吧，是因?yàn)槲覀冊(cè)谟?jì)算一個(gè)產(chǎn)品的價(jià)值和代價(jià)的時(shí)候，我們出了錯(cuò)。

貿(mào)易之下我們的行為和古老地球的陽(yáng)光以及森林密不可分。我們的行為也和地球的另一端的家園和可持續(xù)的生計(jì)是緊密聯(lián)系在一起的，可是我們卻往往去忽略了這樣的關(guān)系的存在。

所以我想現(xiàn)在可能是一個(gè)時(shí)刻讓我們重新去了解到底什么叫做經(jīng)濟(jì)。

從一粒米、一瓶油中看見自己、看見世界

在英文詞當(dāng)中 economics 指經(jīng)濟(jì)學(xué)，ecology 指生態(tài)學(xué)，他們分享了同樣的前綴，就是 eco。

eco 這個(gè)詞來源于希臘，它的意思是 the whole house，整個(gè)家。

所以經(jīng)濟(jì)學(xué)是關(guān)于如何去關(guān)照我們的家的學(xué)問。

而生態(tài)學(xué)意味著萬(wàn)事萬(wàn)物緊密相連，相互滋養(yǎng)，而萬(wàn)事萬(wàn)物都是地球這個(gè)大家庭的成員。所以 Kate Raworth 在她的《甜甜圈經(jīng)濟(jì)學(xué)》當(dāng)中說到，人類就是大自然的一份子，而人類的所有的行為不應(yīng)該超越了大自然的生態(tài)極限。

同樣甘地也說，這樣一顆美麗的星球，它能夠滿足所有人類的生存，但是它可能滿足不了人類的貪婪。

我們?cè)賮砜纯粗形?，中文這個(gè)詞，“經(jīng)濟(jì)”來自于公元前 400 年，《抱樸子·審舉》中的經(jīng)世濟(jì)民。它一直是社會(huì)繁榮，百姓安居的意思。

所以經(jīng)濟(jì)這個(gè)詞意味著什么？乃是經(jīng)世濟(jì)民之學(xué)。

我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)我們說到經(jīng)濟(jì)的時(shí)候，它可能不僅僅只是指數(shù)字或者是貨幣，它指的至少應(yīng)該包含生態(tài)、家園、人類福祉、關(guān)系。

一頓餃子，好多的故事，還有一些思考。

我說這就是一個(gè)教育在生活當(dāng)中發(fā)生的過程。

我們需要把這樣的教育帶回生活，生活中的教育意味著我們相信每個(gè)人都能夠成為學(xué)習(xí)的主體，我相信每個(gè)人他的學(xué)習(xí)不是只是依靠他的大腦，還需要他投入情感，投入他的身體。

然后這個(gè)時(shí)候我們可以從一粒米、一瓶油、一頓飯當(dāng)中去看到，我們自己是誰(shuí)？我們?nèi)绾伪簧钌畹厍度朐谶@個(gè)復(fù)雜的世界網(wǎng)絡(luò)當(dāng)中？在怎樣的社會(huì)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)關(guān)系里面？

我們會(huì)知道我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中哪怕一個(gè)小小的行為，它可能和正在運(yùn)作的世界產(chǎn)生了千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。

我想生活中的教育應(yīng)該關(guān)注心靈，關(guān)注生命，關(guān)注我們的家園，關(guān)注根植于這方水土的文化，關(guān)注我們的社區(qū)，關(guān)注我們的生態(tài)，關(guān)注生態(tài)正義，關(guān)注人類作為地球生命的一份子，如何存在于世間。

這么多抽象的概念，我們需要把它轉(zhuǎn)化為一個(gè)現(xiàn)實(shí)可以去操作的一個(gè)生活當(dāng)中的實(shí)踐。當(dāng)然，這種實(shí)踐它反過來又再讓我們重新去審視我們的生活狀態(tài)，我們想要的生活，我們想要的教育是什么？

所以今天當(dāng)你看完了這些之后，你會(huì)覺得如此之繁雜，不知道該怎么辦。

特別好。

因?yàn)楫?dāng)有一個(gè)疑惑出現(xiàn)在你眼前的時(shí)候，我想一個(gè)好的開始是，教育機(jī)會(huì)正在你眼前慢慢浮現(xiàn)。

謝謝！

關(guān)于講者 | 周婭 Ya Zhou

可持續(xù)生活倡導(dǎo)者 Advocate of Sustainable Living

周婭是廣東技術(shù)師范大學(xué)教師，英國(guó)舒馬赫學(xué)院轉(zhuǎn)型經(jīng)濟(jì)碩士。是一位多元藝術(shù)教育手法運(yùn)用者，城市可持續(xù)生活協(xié)作者。她曾系統(tǒng)學(xué)習(xí)過轉(zhuǎn)型城鎮(zhèn)與樸門永續(xù)設(shè)計(jì)、情意自然教育、應(yīng)用戲劇、社會(huì)性別與發(fā)展等，有面向不同群體的教育經(jīng)驗(yàn)。

周婭在廣州開展過“為食家庭”、“食物中的可持續(xù)生活探索計(jì)劃”、“故事種子計(jì)劃”、“春田計(jì)劃”等項(xiàng)目活動(dòng)。

本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)“TEDxGuangzhou”，作者周婭。文章為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表芥末堆立場(chǎng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。