圖片來源：視覺中國

虎年春節(jié)，佳沛京東自營旗艦店上售價299元一箱12只的佳沛陽光金奇異果一度賣到缺貨，而這并非孤立現(xiàn)象，在多有售賣進口食品和蔬菜水果OLE超市中，整裝的佳沛金奇異果也在虎年春節(jié)期間斷貨?！啊鸸I只有散裝的了，剩下的也不多了，每年都是這樣，好幾年了?！背幸晃粻I業(yè)員告訴《等深線》記者，佳沛的金果，是這個超市里賣得最好的進口水果之一。

無論是“金果”，還是“金奇異果”，它們都有一個更為中國人熟知的名字——獼猴桃。根據(jù)中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的統(tǒng)計，中國獼猴桃種植面積及產(chǎn)量均位居世界第一。然而，賣到斷貨的“金果”卻來自新西蘭，新西蘭的佳沛集團也憑借著中國市場旺盛的消費能力，成為全球獼猴桃企業(yè)中的領(lǐng)軍企業(yè)之一，收益頗豐。

“全國水果種類中，獼猴桃的種植面積已經(jīng)排第九位了?！彼拇ㄊ∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所良種繁育研究中心副主任涂美艷研究員說。但是，在更長的歷史時期中，獼猴桃在中國一直是一種野生植物，從20世紀初開始，新西蘭將這一中國的野生植物引入，通過不斷改良，培育為果樹，最終誕生了抗蟲害能力強、口感甜美的“金果”和“青果”。

反觀中國本土獼猴桃，四川省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息與農(nóng)村經(jīng)濟研究所調(diào)研顯示，長期以來，我國獼猴桃科技研發(fā)與實際生產(chǎn)結(jié)合程度不緊密，我國自主研發(fā)并審定的品種或品系120余個，但實際主栽品種不到20個。良種研發(fā)推廣和生產(chǎn)管理技術(shù)脫節(jié)導(dǎo)致我國獼猴桃畝產(chǎn)水平僅1.1噸，與新西蘭2.3噸、意大利1.5噸的畝產(chǎn)水平有較大差距。

由于早期對于品種權(quán)不重視，中國的一些地區(qū)在沒有獲得佳沛授權(quán)的情況下，種植了其有品種權(quán)的獼猴桃陽光金果，有商人也因此被佳沛起訴。而國內(nèi)出口至歐洲一些國家的獼猴桃，也因品種權(quán)的問題暫時擱置，損失了千萬元訂單。

都江堰的獼猴桃產(chǎn)區(qū)?！兜壬罹€》記者 萬笑天 攝影

損失的訂單

2017年都江堰獼猴桃要創(chuàng)建國家級出口獼猴桃質(zhì)量安全示范區(qū)，都江堰獼猴桃協(xié)會會長晏志強介紹說，為提升獼猴桃的質(zhì)量出口國外，“2019年當(dāng)?shù)剡M行了修標，之前標準已修改過兩次”。

對比國外的標準，晏志強發(fā)現(xiàn)國外的標準普遍較高，國內(nèi)有一些指標與國外不符。于是，都江堰獼猴桃協(xié)會與科研院所、政府機構(gòu)做出了新的技術(shù)標準。

企業(yè)也要對標出口國家，晏志強表示，他們設(shè)立了1800畝地，專門執(zhí)行歐盟的標準，也有機構(gòu)來認證，德國會派專家過來，進行輔導(dǎo)、審核?！耙_到標準，拿到它的證書才可以把產(chǎn)品賣到歐洲?！?/p>

但因為品種權(quán)的問題，對歐洲多國的出口目前仍在擱置中。晏志強回憶道，2019年他前往意大利、法國、荷蘭等國推廣都江堰獼猴桃，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)也非常喜歡紅心獼猴桃，荷蘭的一家企業(yè)甚至敲定了一個6600萬元的訂單。

當(dāng)時他對品種權(quán)的問題沒有太在意，但看了對方的合作協(xié)議中寫明，必須要提供品種授權(quán)，其中涉及品種的銷售授權(quán)、品牌授權(quán)，涉外商標保護等，否則就有侵權(quán)風(fēng)險?！靶枰盐覀兊闹参锲贩N權(quán)授權(quán)給銷售企業(yè)，銷售企業(yè)害怕，因為我們的品種權(quán)已經(jīng)賣給香港日升（農(nóng)業(yè)）發(fā)展有限公司（以下簡稱‘香港日升公司’）了?！?/p>

隨后晏志強找到香港日升公司，對方并不同意授權(quán)。無奈之下，他又聯(lián)系四川知識產(chǎn)權(quán)中心，咨詢北京知識產(chǎn)權(quán)的律師，想解決這個問題，市委市政府還為此開了專題會討論解決方案。“一個農(nóng)產(chǎn)品幾千萬元的訂單，在國內(nèi)算是比較大的。但最終還是不行，現(xiàn)在歐洲的訂單都擱淺了?！?/p>

這個已經(jīng)賣出，并在四川得到廣泛種植的品種指的是紅陽。涂美艷說，紅陽是1997年由四川省自然資源研究院和四川省蒼溪縣農(nóng)業(yè)局聯(lián)合選育，后來將品種權(quán)轉(zhuǎn)讓給香港日升公司，現(xiàn)在紅陽成為全國獼猴桃的主栽品種之一，且在四川種植的獼猴桃面積中占60%左右。

四川從上世紀80年代初，在都江堰、蒼溪等地開始種植獼猴桃，現(xiàn)在已是全國第二大獼猴桃產(chǎn)區(qū)，獼猴桃種植面積達75萬畝，產(chǎn)量44萬噸，以紅肉獼猴桃而著名，有都江堰、蒲江、蒼溪等多個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。最早種植的，是從日本引進的新西蘭綠肉品種海沃德。

“中國最早做商業(yè)化栽培的獼猴桃品種海沃德是由新西蘭選育，雖然我們國家野生資源豐富，但是種質(zhì)資源的開發(fā)利用是從1978年啟動。之前我們有很多野生資源，但沒有商業(yè)化大面積種植，也沒有品種選育工作。”涂美艷說，海沃德目前仍然是全球主栽品種。

據(jù)中科院廬山植物園主任黃宏文的論文，獼猴桃原產(chǎn)于中國，長期是野生植物，直到20世紀初被引種到新西蘭馴化栽培為果樹。1904年新西蘭女教師伊莎貝爾將少許獼猴桃種子從湖北宜昌帶至新西蘭。1930年新西蘭發(fā)展出第一個獼猴桃果園，又經(jīng)過30年的產(chǎn)業(yè)化，新西蘭開始出口獼猴桃。

20世紀60年代，新西蘭獼猴桃出口數(shù)量不斷增加，市場對獼猴桃品質(zhì)的要求也逐步提高，綠肉品種海沃德成為主導(dǎo)，全球獼猴桃栽培生產(chǎn)形成了依靠海沃德單一品種的格局。

中國對獼猴桃的研究和商業(yè)化栽培比新西蘭晚起步幾十年。黃宏文的論文稱，1978年，由原農(nóng)業(yè)部和中國農(nóng)科院主辦的全國獼猴桃科研座談會，制定了中國1978～1985年獼猴桃科研計劃，明確提出趕超世界獼猴桃科研及產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，隨后成立了全國獼猴桃科研協(xié)作組，開展全國獼猴桃資源普查。

佳沛的陽光金果

1997年，佳沛公司在新西蘭成立，1999年佳沛首次進入中國市場，截至2019年，佳沛在大中華區(qū)的銷售額達到了全球占比的20%。2019年，佳沛集團首席執(zhí)行官Dan Mathieson稱，到2025年，佳沛預(yù)計在大中華區(qū)的銷量將翻番，占據(jù)全球銷量的四分之一。

2010年，新西蘭獼猴桃出現(xiàn)了大面積潰瘍病，當(dāng)時的品種對潰瘍病非常易感，陽光金果G3在此時推出救場，佳沛公司讓種植園改種G3。佳沛公司在中國、美國等多個國家都獲得了G3的植物新品種權(quán)。佳沛澤普（上海）高級公司事務(wù)經(jīng)理李世駿表示，一個品種從試種開始到商業(yè)化最終上市，至少有10到15年時間，萬一有什么意外，很多備用的新品種都可以用。

中國的一些地方也種植了佳沛的陽光金果G3，但這些種植并未得到授權(quán)。佳沛中國公共關(guān)系副總裁金世理曾表示， 2021年3月，佳沛估計四川種植G3的面積在6萬畝，主要集中在成都下轄的蒲江縣、邛崍市和都江堰市，在四川其他地區(qū)也有一些新的小規(guī)模種植，全國G3的種植面積在8萬畝左右。

蒲江縣位于成都、眉山、雅安三市交會處，主要發(fā)展獼猴桃、柑橘、茶葉產(chǎn)業(yè)，已種植有10萬多畝獼猴桃。這里的獼猴桃主要依靠電商線上銷售，據(jù)中新網(wǎng)報道，相關(guān)電商平臺數(shù)據(jù)統(tǒng)計，從2021年8月獼猴桃上市至9月初，主要電商平臺銷售蒲江獼猴桃2萬噸，達3億元，主要銷往北京、廣州、深圳等地。

“電商管控不好品質(zhì)。他們不是專門做獼猴桃產(chǎn)業(yè)的，紅陽賣不動賣東紅，東紅賣不動賣金艷，不管季節(jié)到不到，外形長得差不多了就開始賣?！鲍J猴桃商人劉海軍說，只賣一次，沒有人會復(fù)購，蒲江很多電商企業(yè)存活不了多久。

市場行情是左右種植戶選擇哪一品種的主要因素?！?017年過后價格基本上都比較低了，因為市場過剩。但品質(zhì)好的價格沒問題?！眲⒑＼娬f。在他看來，種植G3是“追星”。“紅陽賣的人多了，賣不動，金艷也種得很多了，一兩塊錢一斤，大家都是追漲殺跌，盲目跟風(fēng)?！?/p>

他曾在蒲江遇到一個種植戶，有60畝紅陽，因為價格低，沒利潤，于是2020年在獼猴桃園里栽上了耙耙柑，當(dāng)時后者的利潤高。耙耙柑長了起來，但獼猴桃樹沒死，還糾結(jié)該砍哪一個，結(jié)果當(dāng)年耙耙柑被凍，從四五元一斤，變成四五毛一斤。

為解決這些未授權(quán)種植G3的果園，佳沛公司希望與地方政府及果農(nóng)合作，收購中國本土G3，貼佳沛的品牌在中國銷售。2020年，佳沛與四川省國有資產(chǎn)經(jīng)營投資管理有限責(zé)任公司簽署了佳沛奇異果四川合作種植試點的意向合作備忘錄。

據(jù)新華網(wǎng)報道，達成合作意向的試點項目為期三年，目的是探索佳沛與中國本地奇異果（獼猴桃）產(chǎn)業(yè)界的合作成果。佳沛與中國的合作是貫穿于育種、田間地頭管理、包裝倉儲運輸，以及食品安全管理等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。這樣的合作模式，佳沛已在韓國、日本和意大利開展，有超過20年的歷史。

但合作的最終達成，還需要通過佳沛2500多名種植業(yè)主的投票。新西蘭的獼猴桃產(chǎn)業(yè)受到《獼猴桃產(chǎn)業(yè)重組法》和《獼猴桃出口條例》兩部法律法規(guī)的管制。其中規(guī)定，新西蘭種植的獼猴桃只能由佳沛公司出口。而上述合作，也需要獲得75%以上的新西蘭獼猴桃種植者的支持。

2021年7月，佳沛官網(wǎng)上發(fā)布了投票結(jié)果，最終結(jié)果顯示，70.5%的種植者支持在中國進行為期一年的商業(yè)實驗的決議，未能獲得通過?！盁o論如何，這次投票顯示了新西蘭奇異果種植者對擬議合作項目的廣泛支持?！奔雅娣矫姹硎?，其正在中國進行調(diào)研，基于新的調(diào)研結(jié)果，可能會再次投票。

困難的種植

據(jù)晏志強介紹，都江堰獼猴桃是從1979年開始規(guī)劃，從日本引進海沃德，1984年后，四川全省進行栽培。都江堰種植獼猴桃的面積有10.3萬畝，其中有6萬畝海沃德，分布在丘陵山地。

1993年，都江堰人劉海軍就開始售賣海沃德，每年在山上收購種植戶的獼猴桃，在成都駟馬橋售賣。隨著生意的擴大，自己也開始種植。2007年到2012年劉海軍種植了4000畝獼猴桃，但因管理不善，不懂栽培技術(shù)，以失敗告終。

將這些失敗之作放棄后，2017年劉海軍打算東山再起，決心要提高品質(zhì)，“不收千家果”，逐漸發(fā)展成現(xiàn)在3700多畝地的規(guī)模。采用分包給9個家庭農(nóng)場和1個合作社種植的模式，種植品種為紅陽和東紅，為保證果品質(zhì)量，種植戶統(tǒng)一執(zhí)行劉海軍的要求。

“我們四川就是紅肉有優(yōu)勢，黃肉、綠肉都沒有?！眲⒑＼娬f。同樣發(fā)現(xiàn)紅肉獼猴桃商機的還有四川華勝農(nóng)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理白峰。

劉海軍很堅定地做紅肉獼猴桃，并不看好G3的口感。他的微信名是“癡癡紅陽”，相信紅肉獼猴桃是受消費者喜歡的，只是還沒把品質(zhì)做好。白峰也認為，G3的口味偏酸，更適合外國人，紅肉的幾個品種糖分更高，國人更愿意吃甜的，有時下樹的紅肉獼猴桃價格也會高于G3。

2014年，白峰來到四川綿竹種植獼猴桃。“當(dāng)時市場比較好，價格也高，而且跟國外的差距也很大?！彼f，國外很成熟了，中國市場還有機會，也應(yīng)該能把它做成。他們分析了“紅黃綠”三色獼猴桃，認為紅肉獼猴桃的效益最高，綠肉最差，所以他的公司種植的為紅肉和黃肉獼猴桃。

與劉海軍交給家庭農(nóng)場與合作社種植的模式不同，白峰全部由自己種植，總計是2600多畝的大規(guī)模農(nóng)場。他表示，如果包給小業(yè)主，無法進行管控，盡管自己種植同樣會有很多問題，“這兩個模式很難取舍”。

“從事規(guī)模農(nóng)業(yè)跟小農(nóng)不一樣，小農(nóng)船小好掉頭，管理更精細，成本相對更低，而規(guī)模農(nóng)業(yè)要的是技術(shù)體系，需要規(guī)?；?、機械化，甚至智能化，否則沒法跟小農(nóng)競爭?！卑追逭f，他們也去新西蘭、意大利、法國等地考察，還有許多技術(shù)瓶頸有待突破。

到國外考察，白峰去地里都自己帶著鐵鍬。“像探地雷一樣，在那兒一陣亂挖，就是想看明白這是怎么回事?！?/p>

形成技術(shù)體系，要與國內(nèi)外的科研院所進行聯(lián)合，“每一步都得請人幫忙”。“四川省科技廳和農(nóng)業(yè)廳都非常支持，所以不斷有項目資金進來維持，包括綿竹市政府都給予大力支持。真的給了很多資金。但還是非常困難，產(chǎn)量和品質(zhì)還達不到?！彼f，各方面資金算下來已經(jīng)投了1.8億元了，還沒搞定。

與全球最大的獼猴桃銷售公司新西蘭佳沛集團的差距，劉海軍和白峰都提到的是，其獼猴桃品質(zhì)的統(tǒng)一。

白峰如此解釋道：“不論是一個，還是一箱、一柜、一船，佳沛獼猴桃送到全世界的很多地方，我們在新西蘭也吃過，基本口味、成熟度都是一樣的，在上海卸船的地方吃，與在成都吃成熟度也是一樣的。說明整個產(chǎn)業(yè)鏈控制得非常精準?！?/p>

對于國產(chǎn)獼猴桃來說，購買時想要買到滿意的可能最需要的是運氣?！安皇亲约赫f自己不行，要買好吃的國產(chǎn)獼猴桃真的憑運氣?！眲⒑＼娬f，現(xiàn)在中國獼猴桃還沒有一個標桿，尤其紅心獼猴桃，很多商超看不到，原因之一就是品質(zhì)過于不穩(wěn)定，他們不愿意賣，上升空間還非常大。

金世理曾對媒體介紹，佳沛在中國銷售的綠果肉獼猴桃是海沃德品種，該品種已經(jīng)有上百年的歷史，光從口感來說沒有中國國產(chǎn)的徐香等綠果好，但就是賣得貴。佳沛的市場調(diào)研顯示，消費者選擇海沃德而不是國產(chǎn)品種，一大原因是佳沛綠果質(zhì)量的均一性，每次買，酸甜、軟度都差不多。“我們的目標是做成快消品，有品牌的，你每次買質(zhì)量都一樣，全年都能買到。”

提升科研水平

“現(xiàn)在紅心越來越少，主要是因為潰瘍病?！标讨緩娬f，一旦傳染開來，可以把整個園子都毀了。

涂美艷表示，潰瘍病是獼猴桃中的“癌癥”，它的誘發(fā)條件主要是極端低溫和冬春降雨，近幾年極端天氣越來越多，易引起潰瘍病暴發(fā)。另外品種自身抗性十分重要，紅陽就屬于易感潰瘍病的品種。同時，過去10年間中國獼猴桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，全國各地交叉引種頻繁，帶病雄花粉盲目使用等，也是潰瘍病多發(fā)的重要原因。

目前四川主要通過避雨設(shè)施栽培來解決潰瘍病防控問題。涂美艷說，四川獼猴桃避雨設(shè)施栽培始于2009年，當(dāng)時避雨的真實目的是為了解決持續(xù)低溫陰雨天氣對授粉的影響，以及果實采摘期對品質(zhì)和耐貯性的影響，后來發(fā)現(xiàn)對潰瘍病的防控效果極為顯著，所以在四川得到迅速推廣應(yīng)用，目前全省應(yīng)用面積已達2萬畝。

盡管對防控潰瘍病有立竿見影的效果，但是由于高昂的成本還難以大面積推廣。劉海軍近幾年也遇到過潰瘍病，搭了230畝避雨棚，一畝成本3萬多元。有些區(qū)域地理條件好，他認為也不必搭。“確實投資很大，我們也搞了75畝?！卑追逭f，還得有全套施肥一體化系統(tǒng)，對機械作業(yè)還有影響。

抗病獼猴桃品種的培育一直都在路上，尤其是紅肉抗病品種。涂美艷表示，現(xiàn)在國內(nèi)育種家們正在試圖通過雜交育種、生物技術(shù)育種等手段來改進紅肉品種抗病差的問題。目前四川選育的紅肉品種中，也有抗性高的，但口感達不到育種目標要求?，F(xiàn)在綠肉抗病優(yōu)質(zhì)品種越來越多，逐步會成為潰瘍病園區(qū)品種換代升級的優(yōu)先選項。

白峰對比國內(nèi)外的獼猴桃產(chǎn)業(yè)，感受頗深的是，中國現(xiàn)在的科研是單兵作業(yè)不成體系，與生產(chǎn)脫節(jié)。他表示，國內(nèi)的產(chǎn)業(yè)研究沒有國外合作分工程度高，各自研究自己的專業(yè)領(lǐng)域，而沒有協(xié)作配合，發(fā)現(xiàn)好的品種會再有團隊研究出一套栽培技術(shù)。

涂美艷說，我國獼猴桃科研歷程較短，僅40余年，與其他大宗水果比起來研究深度還不夠。過去我國獼猴桃上的科研工作同質(zhì)化現(xiàn)象較嚴重，很多單位都在花錢做同樣的事情，尤其偏重育種不重視栽培技術(shù)研究，造成單產(chǎn)水平與國外差距較大。近年來，我國獼猴桃育種成效顯著，但育種技術(shù)還較為傳統(tǒng)，且在新品種區(qū)試種與配套栽培技術(shù)研究上較為薄弱，造成新品種推廣過程中問題較多。目前在國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中納入了獼猴桃，有了4個崗位專家的全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)方案和幾個主產(chǎn)區(qū)的聯(lián)合協(xié)同，全國科研工作也會逐步統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。

據(jù)晏志強介紹，2015年時專門做過獼猴桃提質(zhì)增效工作，把都江堰所有散戶全部納入專業(yè)合作社，當(dāng)時建了56個合作社，并且在其中建立黨支部，增強組織化程度，統(tǒng)一指導(dǎo)技術(shù)、品牌發(fā)展、銷售。都江堰的獼猴桃種植由合作社、家庭農(nóng)場、龍頭企業(yè)、種植大戶4個部分組成。

都江堰的模式是，技術(shù)由四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川農(nóng)大負責(zé)；日常管理由當(dāng)?shù)卣O(jiān)督行業(yè)協(xié)會負責(zé)；投入品由龍頭企業(yè)負責(zé)；收購由龍頭企業(yè)采收，并以保護價收購。最后品牌全部采用都江堰獼猴桃區(qū)域公用品牌，自己的品牌可以在區(qū)域公用品牌的標志下面。

都江堰也在進行品種的調(diào)整，海沃德已不再能夠適應(yīng)市場。晏志強說，海沃德大概一斤1塊6，紅陽30塊錢一公斤，海沃德不再賺錢?！疤崃?，很多客戶不喜歡，但是過去農(nóng)戶們都靠著海沃德建房娶親?！?/p>

晏志強決定對都江堰10萬畝獼猴桃品種進行調(diào)優(yōu)，與四川社工農(nóng)科院、資源研究院、陜西省農(nóng)村科技中心合作，試種了很多新的品種。雖然停止了歐洲大部分國家的出口，但晏志強說，還在按照歐盟的標準做，期待有一天能成功。目前主要向俄羅斯、東南亞等地出口。

本文轉(zhuǎn)自微信公眾號“等深線”（ID：depthpaper），作者萬笑天、鄭丹，編輯郝成，校對顏京寧。文章為作者獨立觀點，不代表芥末堆立場，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者。