圖片來(lái)源：視覺中國(guó)

*來(lái)源：中國(guó)新聞周刊（ID：chinanewsweekly），作者陳威敬

再過約20天，河南、河北、山東等地的小麥就將進(jìn)入收獲季節(jié)。但近日，網(wǎng)絡(luò)上卻流傳出一些“割青麥喂飼料”的視頻，引發(fā)關(guān)注。

視頻中顯示，在北方一些小麥種植區(qū)域，有農(nóng)民提前收割青麥，稱是用作飼料，一畝地可賣1500元，甚至超過2000元。視頻中，裝滿青麥的貨車排起長(zhǎng)隊(duì)，準(zhǔn)備進(jìn)入養(yǎng)殖廠。

5月10日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)發(fā)布消息稱，針對(duì)近日媒體反映個(gè)別地方毀麥開工及網(wǎng)上流傳的“割青麥作飼料”短視頻，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“五一”期間就部署核查核實(shí)，各相關(guān)省份抓緊調(diào)度排查。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部又下發(fā)通知要求各地進(jìn)一步全面排查毀麥開工、青貯小麥等各類毀麥情況，對(duì)違法違規(guī)行為，發(fā)現(xiàn)一起處理一起。

經(jīng)濟(jì)考量

青貯小麥，指在小麥未成熟時(shí)，連同青秸稈一起收割做飼料的小麥。

好好的麥子，為何要壓倒青貯？受訪的專家以及種糧大戶向中國(guó)新聞周刊表示，對(duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō)，如果有這種現(xiàn)象，主要是經(jīng)濟(jì)上的考量。

我國(guó)小麥以冬小麥為主，以華北地區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)，一般在9月中下旬至10月上旬播種，翌年5月底至6月中下旬成熟。2021年各省糧食產(chǎn)量排名中，“中原糧倉(cāng)”河南僅次于黑龍江。中原熟，天下足。《2021年河南省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，河南省全年小麥產(chǎn)量為3802萬(wàn)噸，接近全國(guó)小麥總產(chǎn)量的1/3。

中國(guó)新聞周刊隨機(jī)聯(lián)系了數(shù)十位農(nóng)戶，但大多表示當(dāng)?shù)匚闯霈F(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)收購(gòu)青小麥現(xiàn)象，一些人也是在網(wǎng)絡(luò)上獲悉此事。

河南省駐馬店遂平縣褚堂鄉(xiāng)農(nóng)戶李源向中國(guó)新聞周刊表示，由于國(guó)際市場(chǎng)的變化，小麥價(jià)格有所上漲，但農(nóng)資價(jià)格的上漲遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了小麥價(jià)格的上漲幅度。“（賣青貯）省事又省勁，這個(gè)對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)是非常節(jié)約成本的”。但他表示，只是聽說(shuō)這件事，沒有見過有人收購(gòu)。

李源個(gè)人承包了四五十畝小麥，按照當(dāng)?shù)刈罱男星?，小?.4元一斤，大概每畝的收入能到千余元。若不算勞動(dòng)力成本，加上國(guó)家的補(bǔ)貼，每畝的利潤(rùn)不超過三百元。

“很少有收青小麥的，之前都是玉米，我們這里有幾個(gè)養(yǎng)牛大戶把我們這的玉米在接近成熟季節(jié)就都清除掉了?！崩钤凑f(shuō)。

在遂平縣常莊鄉(xiāng)的農(nóng)戶趙景亮看來(lái)，糧價(jià)太低則傷害農(nóng)民的利益，但糧食安全也不能說(shuō)和農(nóng)民沒有關(guān)系。在他們村里，近1/5的農(nóng)田已幾乎無(wú)償轉(zhuǎn)由他人耕種，“種地不如外出打工”。

他向中國(guó)新聞周刊介紹，去年當(dāng)?shù)匦←湹氖召?gòu)價(jià)格約為1.15元，最高1.2元，前年則大多都是1.05元。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥向中國(guó)新聞周刊表示，目前我國(guó)小麥平均產(chǎn)量不到400公斤，600公斤即屬高產(chǎn)。今年以來(lái)，受多種因素影響，小麥價(jià)格高企，預(yù)計(jì)籽粒小麥平均每畝能賣到1200、1300元。賣青貯對(duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō)，還能省去收割、倉(cāng)儲(chǔ)等成本，1500元的收購(gòu)價(jià)格是較有吸引力的。

按照時(shí)令，收割完小麥，之后就該播種玉米。在布瑞克農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)科技集團(tuán)研究總監(jiān)林國(guó)發(fā)看來(lái)，從農(nóng)民的角度來(lái)說(shuō)，提前收割小麥，則可以選種更長(zhǎng)周期的玉米，避免之后的秋霜等凍害，提高玉米單產(chǎn)量。

不過，從養(yǎng)殖場(chǎng)的角度來(lái)說(shuō)，賣青貯并不是一件劃算的事情。多位專家和業(yè)內(nèi)人士在接受媒體采訪時(shí)指出，畜牧企業(yè)最常用的青貯飼料是玉米，相比之下，青貯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更均衡，產(chǎn)量高，通常單價(jià)也比青貯小麥要低。

對(duì)于這種現(xiàn)象，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳已在全省范圍內(nèi)下發(fā)“特急”內(nèi)部明電。電文稱，各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要充分認(rèn)識(shí)小麥?zhǔn)侵饕诩Z，不能用于青貯飼料的嚴(yán)重性。

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電文要求，從現(xiàn)在開始到麥?zhǔn)战Y(jié)束，任何地方、任何單位、任何人員不得以任何理由毀麥或?qū)⑿←溣糜谇噘A飼料。各地要依靠鄉(xiāng)、村基層組織力量，對(duì)涉及毀麥或小麥用于青貯飼料事件開展徹底排查，不留死角、不留盲區(qū)，采取堅(jiān)決有力措施，加強(qiáng)麥田保護(hù)，防止各類毀麥?zhǔn)录俅伟l(fā)生，努力奪取夏糧豐收。

飼料缺口

“總不能讓牛羊餓死”，林國(guó)發(fā)表示，一些畜牧場(chǎng)的行為或是不得已而為之。他分析，一個(gè)原因在于，今年以來(lái)，市場(chǎng)供應(yīng)偏緊，玉米價(jià)格維持在高位。“就是一個(gè)玉米加工的副產(chǎn)品玉米纖維報(bào)價(jià)都要去到一千九百元左右一噸，歷史高位”，林國(guó)發(fā)稱。

“我現(xiàn)在還有兩萬(wàn)多斤玉米要賣。最高1.3元一斤可以賣，我還舍不得賣”，農(nóng)民李源也說(shuō)。

問題的另一個(gè)核心則在于，青貯玉米收獲受阻。去年下旬，河北、河南、山東、山西等地遭受連綿降雨，甚至發(fā)生了嚴(yán)重的洪澇災(zāi)害，彼時(shí)正值玉米、花生等農(nóng)作物秋收。

“現(xiàn)在都是采用機(jī)械收割，持續(xù)的降雨導(dǎo)致機(jī)械無(wú)法順利工作或難以進(jìn)入農(nóng)田，玉米無(wú)法收獲”，林國(guó)發(fā)稱，同樣因?yàn)殛幱甑挠绊懀恍┯衩住⒔斩捲谑肇浐筮_(dá)不到草料的要求。比如山東一些地方的花生秧，很多都出現(xiàn)了霉超標(biāo)的情況。

從產(chǎn)業(yè)本身的角度，林國(guó)發(fā)認(rèn)為，國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖業(yè)主要集中分布于內(nèi)蒙古、新疆、東北等青貯飼草相對(duì)充足區(qū)域，華北地區(qū)秸稈產(chǎn)量也不低，但青貯料相對(duì)較少。而華北多地，如河南、山東、安徽北部等，近年來(lái)肉牛等養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，但草食的種養(yǎng)沒有完全配套。

此外，今年嚴(yán)峻的疫情形勢(shì)，給青貯飼料的運(yùn)輸帶來(lái)了極大不便，成本水漲船高，而進(jìn)口草料也沒有明顯增長(zhǎng)。

今年4月，林國(guó)發(fā)曾調(diào)研河南、山東多地的養(yǎng)殖場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)不少企業(yè)的青貯量基本到5月份、6月份左右就見底了。“下一輪供應(yīng)青貯的時(shí)間，8月中下旬能有一小部分，但主要的還得等到9月末、10月左右”。

在他看來(lái)，正因?yàn)榇?，一些養(yǎng)殖企業(yè)不得已收購(gòu)部分青麥青貯“救急”?！捌髽I(yè)也‘肉疼’，相比之下，青麥的含水量更高，兩噸青麥晾干之后可能就剩一噸多一點(diǎn)”。但也并非每個(gè)農(nóng)民都會(huì)有這種條件，附近有比較大的規(guī)模的牛羊養(yǎng)殖廠，且他們?nèi)憋暳系?，有時(shí)候才會(huì)這樣干。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小麥專家指導(dǎo)組顧問、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授郭天財(cái)同樣有“飼料緊缺”的擔(dān)憂，去年10月，他就曾給河南省有關(guān)部門提了醒。

避免誘導(dǎo)農(nóng)民沖動(dòng)收割小麥

事實(shí)上，以青小麥作飼料的做法早已有之，但范圍較小。

“我們國(guó)家前幾年的糧食過剩生產(chǎn)過剩，就把一部分的這個(gè)青小麥、青玉米作為優(yōu)質(zhì)飼料，補(bǔ)充到草食飼料當(dāng)中去?！崩顕?guó)祥稱，但這一現(xiàn)象僅限于局部地區(qū)，且面積較少，“比如在云南，據(jù)我了解，今年小麥青貯的價(jià)格也到了一千五百元到兩千元每畝，過去都是三五百元?！?/p>

“我國(guó)小麥的產(chǎn)能每年1.35億噸到1.38億噸，需求也就在1.2億噸到1.225億噸左右，每年都有結(jié)余?！绷謬?guó)發(fā)說(shuō)。

那么，將一些青小麥作飼料為何會(huì)引起如此大的關(guān)注，將給我國(guó)的糧食安全帶來(lái)多大的影響？多位專家分析，去年秋冬季節(jié)的汛情，導(dǎo)致麥播開局不利，對(duì)今年糧食產(chǎn)能的預(yù)期造成影響。

在今年春季河南麥田管理最關(guān)鍵時(shí)期，郭天財(cái)對(duì)全省小麥長(zhǎng)勢(shì)、生產(chǎn)特點(diǎn)和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)研判曾用四句話作了高度概括：“麥播開局不利，轉(zhuǎn)化好于預(yù)期，豐收很有希望，田管務(wù)須抓緊?！?/p>

在他看來(lái)，通過晚播小麥的“四補(bǔ)”技術(shù)，冬春以促弱轉(zhuǎn)壯為重點(diǎn)的肥水管理，春季全面落實(shí)赤霉病、條銹病防控，以及最近河南省又安排部署全面實(shí)施“一噴三防”措施，上述舉措加上天氣條件總體有利，“我的研判是今年河南小麥產(chǎn)量與去年基本持平，或略有增減，產(chǎn)量增加百分之五減少百分之五，都應(yīng)該算是豐收年”。

李國(guó)祥則表示，去年汛情全國(guó)大概有一億畝小麥?zhǔn)艿讲煌潭鹊挠绊?。但一些晚播小麥后?lái)基本上都補(bǔ)齊增產(chǎn)了，局部地區(qū)可能還沒完全恢復(fù)，但糧食供應(yīng)的穩(wěn)定基本還是做得到。

在專家們看來(lái)，公眾的擔(dān)憂，可能也源于今年糧食供應(yīng)形勢(shì)的影響。受俄烏沖突，國(guó)際疫情等外部因素影響，國(guó)際上小麥價(jià)格持續(xù)上漲，供應(yīng)偏緊，全球糧食安全風(fēng)險(xiǎn)成為熱議話題。

今年以來(lái)，高層反復(fù)強(qiáng)調(diào)要“筑牢”糧食安全底線。

“中國(guó)的糧食儲(chǔ)備不能供應(yīng)世界，但完全可以自給自足”，李國(guó)祥表示，不排除網(wǎng)傳視頻的風(fēng)波是炒作的影響，不應(yīng)過度夸大，避免誘導(dǎo)農(nóng)民沖動(dòng)收割小麥。他介紹，通常來(lái)說(shuō)，青貯小麥有專用的種植品種，面積約僅幾十萬(wàn)畝，相比之下我國(guó)小麥的種植面積有3億畝。

他表示，專用青貯小麥和人們通常吃的籽粒小麥不太一樣。籽粒小麥的單產(chǎn)水平高，而作為飼料收儲(chǔ)的小麥，營(yíng)養(yǎng)主要在麥稈上?！叭绻麑ｉT播種青貯飼料，面積很小，對(duì)國(guó)家糧食安全沒有太大影響”，但如果收割的是籽粒小麥，則應(yīng)提示重視，籽粒小麥既可以作為口糧，又能用作飼料，但我們要優(yōu)先保證口糧安全。

針對(duì)“割青麥作飼料”消息，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也作出相應(yīng)部署。相關(guān)司局負(fù)責(zé)人表示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)此高度重視，“五一”期間就組織相關(guān)省份進(jìn)行核查核實(shí)。近日，又下發(fā)通知要求各地進(jìn)一步全面排查毀麥開工、青貯小麥等各類毀麥情況，對(duì)違法違規(guī)行為，發(fā)現(xiàn)一起處理一起。

本文轉(zhuǎn)自微信公眾號(hào)“中國(guó)新聞周刊”（ID：chinanewsweekly），作者陳威敬，值班編輯肖冉。文章為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表芥末堆立場(chǎng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。