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吸引陸正耀和賈國龍高調(diào)入場的預(yù)制菜市場，中老年人的購買身影越來越常見。
聚焦獨居高齡老人和家庭消費，是預(yù)制菜切入中老年人群的關(guān)鍵。
國內(nèi)老年預(yù)制菜空白的背景下，從日本經(jīng)驗看老年預(yù)制菜的未來發(fā)展。
*來源：AgeClub（ID：AgeClub），作者 | 談雪貝，編輯 | 石薇
將密封的蓋膜撕開小口，微波爐中高火加熱3-4分鐘，或者置于蒸鍋加熱10-15分鐘，之后裝盤，一份看起來色香味俱全的紅燒肉，就做好了。
這是電商平臺某預(yù)制菜品牌推出的紅燒肉預(yù)制菜食用攻略。
宣稱5分鐘還原堂食大餐，且耐儲存，近兩年，預(yù)制菜可謂是餐飲市場當之無愧的“主角”，不僅扛起各類生鮮電商平臺的銷量大旗，更成為資本市場的“寵兒”，股價大漲，融資不斷。
阿里巴巴在2月6日發(fā)布的《虎年春節(jié)消費趨勢報告》顯示，今年春節(jié)期間，盒馬預(yù)制菜銷量同比增長345%，淘寶上預(yù)制菜銷量同比增長超100%。
叮咚買菜數(shù)據(jù)則顯示，今年年貨節(jié)，預(yù)制菜相關(guān)的食品同比去年增長超過400%，7天賣出了300萬份預(yù)制菜。
在預(yù)制菜這股熱潮下，近期上海疫情造成的獨居老人生活困境，讓我們把目光放到了中老年預(yù)制菜市場。
在《針對獨居老人6大生活困境的37條建議|AgeClub出品》一文中，針對獨居老人面臨的烹飪和飲食健康問題，我們曾提出餐飲企業(yè)可以創(chuàng)新研發(fā)老年預(yù)制菜品（半成品、速凍食品、自熱食品），改良加工、冷凍保存等技術(shù)，保障方便快捷，同時關(guān)注新鮮健康、營養(yǎng)均衡。
而近段時間，我們也看到不少餐飲企業(yè)為處于疫情防控狀態(tài)的獨居老人或養(yǎng)老院捐贈預(yù)制菜，解決他們的生活困境。
疫情放大了許多平時不起眼的需求，也讓預(yù)制菜這個在許多人看來契合年輕人需求的品類，在中老年人中有了應(yīng)用的空間。
不過，拋開疫情封控造成的極端情況，在常規(guī)情況下，預(yù)制菜切入中老年人群是否同樣存在需求潛力和機會？結(jié)合日本餐飲市場經(jīng)驗，我們試圖探討這個問題的答案。
預(yù)制菜賽道大熱
銀發(fā)族對預(yù)制菜消費偏好度最高
受疫情催化，近兩年我國家庭預(yù)制菜的消費量呈現(xiàn)井噴景象。
整個三月份，全國預(yù)制菜銷售額增長同比超過100%，在本輪疫情集中爆發(fā)的上海地區(qū)，四月上旬的預(yù)制菜銷售額更是同比上漲250%。
無疑，居家“囤貨潮”下，預(yù)制菜已成為今年大熱的風口。
而追溯國內(nèi)預(yù)制菜的起源，卻是伴隨快餐連鎖品牌及外賣的出現(xiàn)和興起。
眾所周知，在餐飲行業(yè)，菜品標準化一直是制約國內(nèi)餐飲企業(yè)實現(xiàn)連鎖發(fā)展的一大痛點。預(yù)制菜的出現(xiàn)則推動了菜品的標準化，降低了餐飲企業(yè)對后廚的依賴，也提升了外賣出餐的效率。因此，最初預(yù)制菜主要應(yīng)用于B端餐飲企業(yè)。
2020年，伴隨疫情帶來的居家封控成為常態(tài)，預(yù)制菜憑借簡單、快捷、耐儲存等優(yōu)勢，逐漸走向家庭消費場景，開始在C端快速滲透。
目前我國預(yù)制菜行業(yè)根據(jù)加工程度差別，一般分為4類：即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。
根據(jù)艾媒咨詢《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》，2019年中國預(yù)制菜市場規(guī)模約2445億元，B端市場為1956億元，C端市場489億；預(yù)計2021年中國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模將達到3459億元，同比增長18.1%。按照這個速度增長，不少券商認為預(yù)制菜遠景規(guī)模可達萬億級別。
《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》，來源：艾媒咨詢
巨大的市場空間和C端不斷釋放的需求潛力，吸引了不少企業(yè)和資本入局。
根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2012-2019年期間，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊數(shù)量保持平均約25%的速度增長，2020年新增企業(yè)數(shù)量近1.3萬家。截至2022年1月27日，我國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.81萬家。
包括千味央廚、安井食品、九毛九、盒馬鮮生、叮咚買菜、鍋圈、望家歡等在內(nèi)的知名餐飲、生鮮企業(yè)紛紛布局，瑞幸創(chuàng)始人陸正耀和西貝創(chuàng)始人賈國龍也高調(diào)入場，為這個本就火熱的賽道再添了一把火。
從資本端來看，預(yù)制菜相關(guān)投融資事件同樣十分頻繁，根據(jù)36氪和天眼查數(shù)據(jù)，2013年至2021年，預(yù)制菜賽道共發(fā)生71起投融資事件，披露融資總金額超10億元，涉及項目42個，不乏頭部資本。
在預(yù)制菜這股熱潮下，中老年人的身影正越來越常見。
近期，京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合京東超市一同發(fā)布《2022即享食品消費趨勢報告》顯示，36-45歲人群為預(yù)制菜消費主力軍，2021年銷量占比達36%。同時，2019-2021年，銀發(fā)族的預(yù)制菜購買數(shù)量逐年增加，與2019年相比，2021年銀發(fā)族預(yù)制菜的購買數(shù)量增長190%。且與全站相比，隨著年齡增長，預(yù)制菜的購買偏好度更高。
來源：京東研究院
知名鹵味連鎖品牌物只鹵鵝聯(lián)合創(chuàng)始人張元銘也曾公開表示，物只鹵鵝抖音直播數(shù)據(jù)占比最多的兩類用戶：一個叫“資深中產(chǎn)”，另一個叫“小鎮(zhèn)銀發(fā)”，都是中老年用戶。
“其實很多數(shù)據(jù)表明，并不是年輕人更喜歡預(yù)制菜，而是50歲以上的人。預(yù)制菜超過50%的受眾是50歲以上的人。它推動了‘一人食’的場景變換，由此變?yōu)橹欣夏耆说囊粋€剛需品類?！睆堅懻f。
聚焦獨居高齡老人和家庭消費
預(yù)制菜切入中老年人群的機會和前景
老年人和年輕人一樣喜歡吃色香味俱全的美食，但許多老人礙于牙口不好、消化能力減弱、或患有“三高”等慢病的情況下，很多主流食品都無法放心享用，因此契合老年人飲食特征與營養(yǎng)需求設(shè)計的餐食擁有龐大的市場空間。
而探討中老年預(yù)制菜市場的機會和前景，我們可以以日本餐飲及預(yù)制菜市場的發(fā)展作為參考。在日本，高齡老人增多是推動預(yù)制菜市場快速發(fā)展的重要原因之一。
日本作為世界上老齡化最嚴重的國家，存在著大量老年人口，也促使其多年以來在老年食品的開發(fā)與法規(guī)方面都處于領(lǐng)先水平。因此，在日本有著豐富的針對老年人群設(shè)計的食品，其中就有許多預(yù)制的半成品食品，老人在家簡單加熱操作即可食用。
以介護食品為例，是日本針對具有咀嚼功能障礙或者吞咽障礙的老年人，通過調(diào)整食品的物理狀態(tài)，而制成的容易食用、咀嚼及下咽的食品，從而補充所需營養(yǎng)。餐品在生產(chǎn)過程中已經(jīng)進行了預(yù)處理，買回家后只需微波爐加熱一到三分鐘即可得到易于咀嚼吞咽的成品食物。
早在2012年，介護食品的市場規(guī)模就已經(jīng)超過了1000億日元，隨著需求的持續(xù)擴大，其潛在需求有2.9萬億日元（約合人民幣1740億元）。
根據(jù)日本介護食品協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2020年度介護食品生產(chǎn)量在7萬噸以上，在案商品數(shù)2100+件，且近年呈現(xiàn)直線上升趨勢。
來源：日本介護食品協(xié)會-介護食品商品數(shù)統(tǒng)計
矢野經(jīng)濟研究所調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，當前日本介護高齡治療食品的市場規(guī)模約為1兆4500億日元。
回到國內(nèi)市場，高齡老人的數(shù)量也在快速增多，他們在“吃”這件事上同樣存在諸多困境，分場景來看：
首先是獨居場景。
獨居老年人往往存在外出腿腳不便、或受疫情影響減少出門的情況。而做飯是一件較復(fù)雜的事，涉及到買、洗、切、做等多個流程，如果老人存在腿腳不便或者其他身體問題，每一個流程對于他們而言都是負擔。
關(guān)于“買菜、做飯、吃飯”的話題，AgeClub在線下對老人進行了走訪，本次受訪老人均為與子女分開居住或獨居，年齡在65歲以上。對于吃飯這件事，老人們最普遍面臨的不便之處集中體現(xiàn)在以下幾方面：
獨居老人或僅兩位老人生活，做飯時食物多樣性難以達到。為圖省事，長期食用饅頭、稀飯、面條等“簡餐”，營養(yǎng)不均衡。甚至出現(xiàn)肌肉萎縮、牙齦出血等癥狀。
外出買菜出行不便。尤其腿腳不便、膝蓋、腰關(guān)節(jié)疼痛的老人，會減少平日上下樓與外出次數(shù)；雨雪或極端天氣更甚。
步入老年后進食量減少，胃口食欲下降。慢病或其他身體原因?qū)е嘛嬍呈艿较拗?，部分老人說有時對食物沒有太大興趣，經(jīng)常到了飯點不知道吃什么。
新冠疫情常態(tài)化尤其管控期間，擔心感染而減少出門或到人群密集的超市、菜場、餐廳。
在老人們給予的真實聲音中，不難發(fā)現(xiàn)，預(yù)制餐食在國內(nèi)獨居老人中的實際需求與未來可能性。
如果能夠為老人提供已經(jīng)做好營養(yǎng)搭配、只需簡單加熱就能享用的預(yù)制形態(tài)餐品,無疑能很大程度上便利老人的吃飯問題。
中國老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)學(xué)會營養(yǎng)食品分會主任付萍也曾在訪談中提到預(yù)制菜在高齡老人中的應(yīng)用前景。
在她看來，我國大量高齡老年人存在因咀嚼、吞咽及消化功能的退化而導(dǎo)致營養(yǎng)不良的困境。因此，面向他們提供的生活必需類食品應(yīng)保證原料種類豐富、口味形式多樣、充分滿足客戶心理需求、保證在家加工的方便快捷。
而預(yù)制菜食品具備耐儲存、食材搭配豐富、操作簡易性等明顯優(yōu)勢，在一定程度上，正是一次性解決獨居高齡老人吃飯諸多困難的好方案。
其次是養(yǎng)老機構(gòu)和老年助餐點。
老人的另一個吃的場景則集中在養(yǎng)老機構(gòu)或者社區(qū)養(yǎng)老助餐點。
養(yǎng)老助餐是近幾年的一大熱點，也是許多社區(qū)養(yǎng)老驛站吸引老人的一大亮點。但在實際經(jīng)營中，除了常見的配送難以外，許多養(yǎng)老助餐點還面臨菜品研發(fā)和人力成本高、制餐用餐空間不足等種種問題。
某餐飲公司負責人在接受北京商報采訪時曾經(jīng)提到，拉出一張菜品豐富的老年菜譜不難，但實際投入的精力及成本遠比外界想象中大。比如，針對高血壓、高血糖、心腦血管等疾病進行菜品研發(fā)，京城某國企餐飲企業(yè)除了從各品牌抽調(diào)技術(shù)骨干，也同時外聘了營養(yǎng)專家，對外宣布拿出的專項資金有一百萬。
預(yù)制菜在一定程度上可以降低這些養(yǎng)老助餐點的運營成本。大型養(yǎng)老機構(gòu)可以通過中央廚房研發(fā)設(shè)計標準化老年菜品清單，沒有制餐能力的養(yǎng)老助餐點則通過與預(yù)制菜企業(yè)合作，這樣可以極大降低對后廚的依賴，進而降低研發(fā)、人力和空間成本，也能夠保證菜品的品質(zhì)穩(wěn)定和營養(yǎng)搭配。
事實上，付萍也曾表示，預(yù)制菜應(yīng)用于老年餐是可行的方案。
她提出的方法是，由相關(guān)研究機構(gòu)或營養(yǎng)專家提供營養(yǎng)餐配方，再由中央廚房提供合理的套餐，配送至養(yǎng)老驛站，最后由養(yǎng)老驛站送往各個家庭，或老人前往驛站取餐。而這一形式在日本的實現(xiàn)，正是通過使用先進的技術(shù)制成預(yù)制餐品，以保證企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)老年餐。
值得一提的是，在國內(nèi)，由于預(yù)制菜在C端的興起很大程度上是疫情和互聯(lián)網(wǎng)的雙重推動，市場教育速度大大加快。
因此，除了高齡老人，我們也看到預(yù)制菜在中老年市場的更多應(yīng)用場景——面向活力老人及中年女性家庭場景。
根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，我國預(yù)制菜消費者年齡主要集中在31歲以上，其中31-40歲用戶占比超過45%，41歲及以上消費者占比18.7%，這類年齡人群正是廚房消費主力軍。
另外，AgeClub綜合多個平臺及走訪觀察發(fā)現(xiàn)，在年夜飯、家庭聚會等場景中，預(yù)制菜品成為不少中老年人群的最愛，尤其是一些家庭廚房不便于制作的特色食材、菜肴。
支付層面既有中老年人自己購買，也有子女付費送給父母。
對于活力中老年人而言，他們大多處于上有老下有小多代共存的階段，無論是日常還是年節(jié)時，對餐食的需求都不像一人、兩人居住時簡單，往往每頓要準備多個菜品，工序復(fù)雜且耗時耗力，對于不是真正喜歡做菜的人而言，預(yù)制菜無疑能夠把他們從廚房中解放出來。
在藍鯊消費舉辦的一場預(yù)制菜沙龍上，一位從業(yè)者也曾提到，預(yù)制菜主要面向有老人和有小孩兩類家庭。
另外，叮叮懶人菜合伙人林鄭煥也在沙龍上表示，不做飯、不經(jīng)常買菜和沒有小孩這三類人不是預(yù)制菜的客戶。“預(yù)制菜的價值是讓做飯這件事變得方便，僅此而已?！?/p>
由此可見，在高齡老人之外，中年人群及活力老人同樣是預(yù)制菜的需求人群，這三類人背后意味著廣闊的市場。
除了人群基數(shù)龐大，預(yù)制菜市場切入中老年人群的另一大機遇在于：冷鏈技術(shù)的進步，解決了預(yù)制菜品配送過程中口感、新鮮度以及營養(yǎng)等多重問題，而這也是當前許多中老年人對購買預(yù)制菜品仍存在顧慮的主要原因。
探索老年預(yù)制菜未來方向：
菜品按需分級，B、C端渠道同時發(fā)力
從購買趨勢和需求潛力來看，中老年人有很大概率成為預(yù)制菜的主力人群。但從市場端來看，產(chǎn)品開發(fā)和營銷的重點仍然是“懶人經(jīng)濟”和“一人食”的主體——年輕人，關(guān)注到中老年人口味需求或者愿意針對中老年人群研發(fā)產(chǎn)品的餐飲企業(yè)，屈指可數(shù)。
這中間，年輕老人與中年人的飲食習(xí)慣沒有太大區(qū)別，可以吃正常食品，但許多高齡老人或者患有疾病的老人對于食品有著獨特的需求。
因此，我們將結(jié)合日本市場經(jīng)驗，從產(chǎn)品開發(fā)與推廣兩個維度探討面向高齡或患病老人的預(yù)制菜品發(fā)展方向。
1.菜品開發(fā)：按需分級，做到易咀嚼易吞咽
相比年輕人，老年人對于餐食的需求除了基本的安全、好吃以外，尤為重要的是營養(yǎng)和易咀嚼易吞咽。
隨著年齡增長或者患病，老人生理機能下滑，代謝能力降低，對食品的營養(yǎng)吸收能力以及咀嚼、吞咽能力都會明顯下滑。
付萍也曾在演講中提到，老人步入80歲以后，咬合能力會不斷下降，即使牙齒沒有掉，他們的咬合能力也僅為年輕人的20%左右。
因此針對解決咀嚼、吞咽問題是老年預(yù)制菜一個較好的切入方向。
日本作為老年產(chǎn)業(yè)和預(yù)制菜市場發(fā)展都較為成熟的國家，預(yù)制菜在老人中的應(yīng)用極為常見，他們采取的方案是根據(jù)老人的咀嚼、吞咽能力來調(diào)整食品的硬度和粘度。
日本老年人食品是一個龐大的市場，根據(jù)需求人群不同主要分為三類：照護（介護）食品、自理者食品和醫(yī)用食品。
基于這一分類，日本介護食品協(xié)會提出“通用設(shè)計食品”UDF（universaldesignfood）概念：從日常飲食到介護食品等范圍內(nèi)容易實用的食品都可歸屬于UDF食品。
其包含的種類主要以蒸煮滅菌方便食品和冷凍食品等烹調(diào)加工食品為主，也包括將飲料和飯菜做成粘稠狀的“糊狀食品”等，這些食品其實就類似國內(nèi)的預(yù)制菜。
來源：亞馬遜日本站-Kewpie品牌旗艦店，“牙齦搗碎”混合套裝商品圖
以UDF分類作為參照，根據(jù)易咀嚼程度，日本介護食品協(xié)會將食物從硬度上分為四個等級：容易咀嚼、用牙床可碾碎、用舌頭可碾碎、無需咀嚼。
來源：日本介護食品協(xié)會-UDF食品分級
根據(jù)這些分級標簽，餐飲企業(yè)需要在生產(chǎn)的產(chǎn)品上打上“通用設(shè)計食品”的標志便于區(qū)分，老人可根據(jù)自己的需求進行選擇。
以軟食為例，軟食是較為普遍的一種老年人食品形態(tài)。其定義是針對咀嚼存在困難的老年人開發(fā)的外形接近普通餐食，但實際硬度屬于舌頭即可碾碎的食品。
來源：亞馬遜日本站-日本軟食食品實例
日本研發(fā)了特殊處理餐食的還原技術(shù)，能將軟化處理過的食物還原成食物原本形狀，保持營養(yǎng)成分不流失，也盡可能保證視覺上的美觀，充分重視了老年人的用餐感受。有助于刺激老年人的食欲作用，保證老年人合理及時用餐維持身體營養(yǎng)均衡。
2.打開市場：B端+C端同時發(fā)力
與當前國內(nèi)預(yù)制菜的市場趨勢相似，老年預(yù)制餐食未來在市場的開拓與探索上，也可向B、C端同時展開，并駕齊驅(qū)發(fā)力。
To B：對養(yǎng)老機構(gòu)作配餐供應(yīng)商
養(yǎng)老餐在日本已經(jīng)成為養(yǎng)老機構(gòu)運營的核心要素之一。在日本養(yǎng)老機構(gòu)中的老年餐是個性化的，每位老人都會配備專業(yè)的營養(yǎng)管理師，針對其身體狀況單獨定制飲食計劃。
個性化營養(yǎng)餐也是目前許多國內(nèi)中高端養(yǎng)老機構(gòu)正在發(fā)力的差異化競爭亮點，而通過中央廚房標準化處理、批量制作預(yù)制菜，再以冷鏈形式配送到各個養(yǎng)老驛站或者老年助餐點，既能有效降低人力成本，同時通過標準化流程確保味道和品質(zhì)的穩(wěn)定。
目前，在日本，已經(jīng)形成較完善的養(yǎng)老供餐商家冷熱鏈物流配送體系，以及由各地區(qū)政府部門支撐的三方聯(lián)動運營模式，面向養(yǎng)老機構(gòu)及社區(qū)老人進行養(yǎng)老餐的配送。
養(yǎng)老餐配餐公司和養(yǎng)老機構(gòu)通過利用先進的設(shè)備來降低人工成本，提高效率，通過HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point，是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系）體系及廚房管理體系來保證食品安全和品質(zhì)。
其中央廚房廣泛應(yīng)用急速冷凍技術(shù)，通過特殊的急速冷凍設(shè)備，可在保持食物口感和營養(yǎng)不流失的基礎(chǔ)上，能夠達到長期食物保存的效果，既節(jié)省人工，又提高效率，降低成本。
同時又實現(xiàn)了針對不同老年人的身體狀況提供普通餐食、軟食、流食、碎食等不同類型的養(yǎng)老餐，甚至精細到每份餐食都標注老人姓名、注意事項、食物的鹽分、熱量、營養(yǎng)等關(guān)鍵信息。
日本養(yǎng)老餐的研發(fā)和運營模式方面都經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)形成了先進合理的營養(yǎng)標準與技術(shù)要求、以及最符合機構(gòu)設(shè)施運營的盈利體系，故在B端市場的運營上是值得學(xué)習(xí)參照的重要經(jīng)驗。
To C：借助養(yǎng)老助餐點作為推廣窗口
老年消費者對互聯(lián)網(wǎng)信息的接受速度較年輕人更為遲緩、訊息面更窄。而同時，他們更加偏好于借助在線下站點的實際接觸與體驗感受來消費。
基于預(yù)制菜品的食品屬性，結(jié)合當前全國范圍內(nèi)正廣泛建設(shè)、推行的養(yǎng)老助餐點，正是打開C端市場的良好窗口。
今年2月，《“十四五”城鄉(xiāng)社區(qū)服務(wù)體系建設(shè)規(guī)劃》中，首次將城鄉(xiāng)社區(qū)服務(wù)體系建設(shè)規(guī)劃列為“十四五”時期重點專項規(guī)劃之一，其中，養(yǎng)老助餐被列入要優(yōu)先發(fā)展的事項。
隨后，我國多省、市都陸續(xù)出臺了關(guān)于養(yǎng)老助餐點的建設(shè)、補貼政策。未來，養(yǎng)老助餐點將成為一個面向老年人群的“專屬窗口”。
相較于普通的商超貨架，龐大體量與種類的商品容易分散老年人的注意，助餐點集中于面向老年人的餐品。
另一方面，是人群需求上的高度吻合，到助餐點就餐的老人，均有助餐的需求，這些老人大多都存在上文提到的各類就餐不便的情況。
而通過助餐點向他們推廣營養(yǎng)豐富，適合咀嚼、吞咽且易加工的預(yù)制菜品，配合良好的就餐體驗與氛圍，提升老年人的飲食幸福感，無疑能夠提升他們對預(yù)制菜品的接受度。
因此，相較于依賴傳統(tǒng)廣告投放渠道，將預(yù)制菜放在養(yǎng)老助餐點展示推廣，給予老年人“助老餐”的實際品嘗體驗，不失為一種最直接、也最貼近老年消費者的方式。
結(jié)語
國家早前將老年健康作為重點內(nèi)容納入《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，而在近期，健康中國行動推進委員會辦公室印發(fā)的《健康中國行動2022年工作要點的通知》中，再次特別強調(diào)了實施老年健康素養(yǎng)促進項目，開展老年營養(yǎng)改善行動。
隨著老齡化的深入，老年人對飲食、營養(yǎng)的關(guān)注與需求將會持續(xù)增長，更多老年食品需要研發(fā)與走向市場。
充分了解新一代老年群體的喜好與需要，未來，我國也會探索出更廣闊且充滿創(chuàng)新與生機的老年食品市場，而預(yù)制食品必將占據(jù)一份不小的市場份額。
參考資料：
1. 餐盟研究：《預(yù)制菜是真風口還是偽需求？》
2. 艾媒咨詢：《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》
3. 藍鯊消費：《預(yù)制菜不服務(wù)年輕人？》
4. 湃動商業(yè)評論：預(yù)制菜火熱背后，更多人想從廚房解放出來
5. 申萬宏源研究：《預(yù)制菜行業(yè)研究報告：預(yù)制展翅，其景如熾》
6. 北京商報：《突圍養(yǎng)老餐困局五｜連鎖餐飲品牌：當規(guī)?；沧卟煌ㄖ蟆?/h5>
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