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芥末堆文 近期，長沙市食品安全委員會辦公室發(fā)布《長沙市2023年餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管工作方案》，明確了到2023年底，將全市學(xué)校食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、中大型及以上餐飲服務(wù)單位食品處理區(qū)的視頻信息接入全市統(tǒng)一的餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管信息化平臺，形成餐飲業(yè)"主體自律、靶向監(jiān)管、社會監(jiān)督"的食品安全社會共治新格局。

近年來，為了有效提升全市餐飲質(zhì)量安全水平，長沙市場監(jiān)管部門狠抓餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化風(fēng)險排查，持續(xù)治理規(guī)范。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，即利用信息化手段，打通線上線下，實現(xiàn)智慧監(jiān)管。一方面，監(jiān)管部門可以通過"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"的遠(yuǎn)程監(jiān)管平臺，組織各級監(jiān)管人員實行線上監(jiān)看，發(fā)現(xiàn)問題，及時交辦線下核處，線上線下聯(lián)動提升了監(jiān)管效能。另一方面，通過配套的手機(jī)APP，市民可通過手機(jī)掃碼下載"健安食藥"APP，就能實現(xiàn)隨時隨地對接入的餐飲單位后廚進(jìn)行監(jiān)看監(jiān)督，豐富和便捷了社會公眾的參與渠道，促進(jìn)了食品安全的社會共治。

自2017年開展“明廚亮灶”建設(shè)工作以來，截至2021年底，全市接入“明廚亮灶”遠(yuǎn)程監(jiān)管平臺的餐飲單位共計5081家，接入的攝像頭總數(shù)17680個，其中，社會餐飲2123家，學(xué)校（幼兒園）2577家，大中專院校195家，二級及以上醫(yī)療服務(wù)機(jī)構(gòu)70家，收住100人以上的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)49家，機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂61家，中央廚房和集體用餐配送單位共6家。此外，制定《長沙市餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管建設(shè)三年行動方案（2022—2024年）》繼續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”工作。