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芥末堆文  日前，京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布了《2023豐收節(jié)——線(xiàn)上農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)報(bào)告》（下稱(chēng)《報(bào)告》），從糧油、肉類(lèi)、果蔬、水產(chǎn)四個(gè)章節(jié)，分析了從2019年至2023年農(nóng)產(chǎn)品細(xì)分品類(lèi)供給側(cè)、消費(fèi)側(cè)的發(fā)展趨勢(shì)。

其中，縣域農(nóng)村超過(guò)一線(xiàn)城市，成為最大的線(xiàn)上農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)?？h域農(nóng)村是近5年線(xiàn)上農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)最高的地區(qū)，2023年1月至8月農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)量比2019年同期增長(zhǎng)184%。

四大品類(lèi)消費(fèi)趨勢(shì)各有亮點(diǎn)，品牌化下沉化走向十分明顯。糧油方面，網(wǎng)購(gòu)糧食逐漸成為常見(jiàn)化的消費(fèi)趨勢(shì)。2023年1月至8月，京東上銷(xiāo)售的糧油成交額比2019年同期增長(zhǎng)111%。其中，面粉、食用油銷(xiāo)量增長(zhǎng)超過(guò)125%，米、雜糧增長(zhǎng)超過(guò)91%。值得一提的是，東北糧食產(chǎn)業(yè)迎來(lái)新機(jī)遇。數(shù)據(jù)顯示，東北三省售出了全國(guó)64%的米面雜糧，遼寧賣(mài)出了51%的米面雜糧，山東賣(mài)出了全國(guó)51%的食用油。

肉類(lèi)方面，線(xiàn)上的消費(fèi)趨勢(shì)是下沉市場(chǎng)買(mǎi)走了近一半的肉類(lèi)產(chǎn)品。當(dāng)日達(dá)、1小時(shí)生活圈、生鮮外賣(mài)等創(chuàng)新服務(wù)模式極大提升了網(wǎng)上買(mǎi)肉的便利度，消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)買(mǎi)肉的意愿不斷提升。京東銷(xiāo)售情況顯示，2023年1月至8月，肉類(lèi)的品牌數(shù)量比2019年同期增長(zhǎng)363%，商品數(shù)量比2019年同期增長(zhǎng)451%。商品豐富度提升最高的是豬肉，品牌數(shù)提升482%商品數(shù)增長(zhǎng)855%。

與此同時(shí)，肉類(lèi)方面另外一個(gè)顯著的特點(diǎn)是下沉化。隨著冷鏈物流能力的提升和拓展，近5年下沉市場(chǎng)肉類(lèi)消費(fèi)明顯提升。京東銷(xiāo)售情況顯示，2023年1月至8月，下沉市場(chǎng)豬肉的銷(xiāo)量比2019年同期增長(zhǎng)417%，鴨肉增長(zhǎng)320%，羊肉、雞肉增長(zhǎng)都超過(guò)了2倍。

果蔬方面，蔬菜銷(xiāo)量增長(zhǎng)130%，品牌化趨勢(shì)顯著。在蔬菜品類(lèi)中，出現(xiàn)了很多以產(chǎn)地為品牌的商品，近5年，線(xiàn)上銷(xiāo)售的蔬菜品牌數(shù)量增長(zhǎng)713%，水果品牌數(shù)量增長(zhǎng)191%。京東數(shù)據(jù)顯示，廣東是線(xiàn)上市場(chǎng)最大的蔬菜發(fā)貨地。蔬菜的品類(lèi)越來(lái)越豐富，各產(chǎn)地上行的市場(chǎng)份額差異不大，廣東、新疆、陜西、山東售出的蔬菜在全國(guó)蔬菜品類(lèi)的銷(xiāo)量占比都超過(guò)了10%。

值得注意的是，縣域農(nóng)村地區(qū)超過(guò)一線(xiàn)城市成為最大的線(xiàn)上蔬菜市。同時(shí)，培育地標(biāo)品牌，突出產(chǎn)地特色，成為推動(dòng)各地農(nóng)產(chǎn)品上行的共識(shí)。

水果消費(fèi)趨勢(shì)，從消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，一線(xiàn)城市仍然是線(xiàn)上最大的水果市場(chǎng)，銷(xiāo)量占比28%?？h域農(nóng)村超過(guò)二線(xiàn)城市排名第二，銷(xiāo)量占比26%，比2019年同期提升了13個(gè)百分點(diǎn)。從增長(zhǎng)角度看縣域農(nóng)村是線(xiàn)上水果消費(fèi)增長(zhǎng)最高的地區(qū)，銷(xiāo)量比2019年增長(zhǎng)超過(guò)2倍。

水產(chǎn)方面，《報(bào)告》顯示，山東售出全國(guó)4成的魚(yú)，江蘇售出超6成的蟹。目前，我國(guó)也已成為海水養(yǎng)殖第一大國(guó)，形成了石斑魚(yú)、鱸魚(yú)、大黃魚(yú)等大規(guī)模生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)品種。魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)等養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，價(jià)格在不斷走低。消費(fèi)者也從“吃得到”、“吃得起”向“吃得好”發(fā)展。

京東銷(xiāo)售情況顯示，線(xiàn)上銷(xiāo)售的水產(chǎn)品中，魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)銷(xiāo)量最高，占比都接近35%。近5年，魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)等水產(chǎn)品的消費(fèi)場(chǎng)景越來(lái)越豐富，水產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值不斷提升，成為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、壯大縣域經(jīng)濟(jì)的重要特色產(chǎn)業(yè)。