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芥末堆3月16日文，近日，成都市教育局發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的緊急通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），提出要完善安全工作職責(zé)清單和履職檔案，明確“校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人”。要完善原材料采購(gòu)溯源體系，避免食品安全事件發(fā)生。

同時(shí)要求，學(xué)校所有教職員工飯菜均應(yīng)和學(xué)生保持一致，絕不能單獨(dú)開小灶，學(xué)生就餐時(shí)間需有教師全程陪同。具體內(nèi)容如下：

明確“校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人”

《通知》要求，各區(qū)（市）縣教育行政部門和學(xué)校要提高政治站位，高度重視學(xué)校安全體系建設(shè)，完善安全工作職責(zé)清單和履職檔案。嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法（最新修訂版）》《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》的要求，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制，明確“校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人”。各單位在前期建立部門和班子成員職責(zé)清單和履職檔案的基礎(chǔ)上，按照市政府統(tǒng)一要求，將履職檔案納入信息化管理。

完善原材料采購(gòu)溯源體系

《通知》提出，各區(qū)（市）縣教育行政部門和學(xué)校要嚴(yán)格按照《成都市中小學(xué)（幼兒園）食堂大宗食品原料統(tǒng)一配送實(shí)施辦法》，嚴(yán)把食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，切實(shí)強(qiáng)化溯源體系建設(shè)，嚴(yán)格索證索票，避免食品安全事件發(fā)生。

學(xué)校所有教職員工飯菜要和學(xué)生保持一致

《通知》要求，各學(xué)校要切實(shí)完善教師陪餐制度，學(xué)校所有教職員工飯菜均應(yīng)和學(xué)生保持一致，絕不能單獨(dú)開小灶，學(xué)生就餐時(shí)間需有教師全程陪同。

同時(shí)要建立健全集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺(tái)等方式及時(shí)向師生家長(zhǎng)公開食品進(jìn)貨來(lái)源和價(jià)格、供餐單位等信息，組織師生家長(zhǎng)代表參與食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的監(jiān)督管理。尤其是在食品采購(gòu)、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項(xiàng)上，要充分發(fā)揮學(xué)校工會(huì)組織、學(xué)生社團(tuán)組織和家長(zhǎng)委員會(huì)等的作用，讓師生、家長(zhǎng)多方參與食堂民主監(jiān)督，保障師生、家長(zhǎng)的知情權(quán)、參與權(quán)、監(jiān)督權(quán)。

重慶市要求學(xué)校食堂不得對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)

關(guān)于如何杜絕學(xué)校食堂供應(yīng)商的問題，重慶市發(fā)布的政策更為嚴(yán)格。2018年11月，重慶市人民政府印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好中小學(xué)幼兒園安全工作的通知》中明確要求，“學(xué)校食堂不得營(yíng)利，不得對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)。大力實(shí)施“明廚亮灶”工程，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)。食堂從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗”。

北京在今年2月發(fā)布的《關(guān)于切實(shí)做好2019年學(xué)校食品安全管理工作的通知》中要求，中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人每頓飯與學(xué)生一同用餐。根據(jù)要求，學(xué)校實(shí)行食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，并配備專（兼）職食品安全管理人員，與行政區(qū)域內(nèi)中小學(xué)校（幼兒園）、供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書，明確食品安全主體責(zé)任。

附：成都市教育局發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的緊急通知》