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芥末堆3月16日文，近日，成都市教育局發(fā)布《關于進一步加強學校食品安全工作的緊急通知》（以下簡稱《通知》），提出要完善安全工作職責清單和履職檔案，明確“校長是學校食品安全第一責任人”。要完善原材料采購溯源體系，避免食品安全事件發(fā)生。

同時要求，學校所有教職員工飯菜均應和學生保持一致，絕不能單獨開小灶，學生就餐時間需有教師全程陪同。具體內容如下：

明確“校長是學校食品安全第一責任人”

《通知》要求，各區(qū)（市）縣教育行政部門和學校要提高政治站位，高度重視學校安全體系建設，完善安全工作職責清單和履職檔案。嚴格按照《中華人民共和國食品安全法（最新修訂版）》《四川省學校食堂食品安全管理辦法》的要求，嚴格落實學校食品安全責任制，明確“校長是學校食品安全第一責任人”。各單位在前期建立部門和班子成員職責清單和履職檔案的基礎上，按照市政府統(tǒng)一要求，將履職檔案納入信息化管理。

完善原材料采購溯源體系

《通知》提出，各區(qū)（市）縣教育行政部門和學校要嚴格按照《成都市中小學（幼兒園）食堂大宗食品原料統(tǒng)一配送實施辦法》，嚴把食品原材料采購驗收關，切實強化溯源體系建設，嚴格索證索票，避免食品安全事件發(fā)生。

學校所有教職員工飯菜要和學生保持一致

《通知》要求，各學校要切實完善教師陪餐制度，學校所有教職員工飯菜均應和學生保持一致，絕不能單獨開小灶，學生就餐時間需有教師全程陪同。

同時要建立健全集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進貨來源和價格、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全和營養(yǎng)健康的監(jiān)督管理。尤其是在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學校集中用餐的重大事項上，要充分發(fā)揮學校工會組織、學生社團組織和家長委員會等的作用，讓師生、家長多方參與食堂民主監(jiān)督，保障師生、家長的知情權、參與權、監(jiān)督權。

重慶市要求學校食堂不得對外承包經營

關于如何杜絕學校食堂供應商的問題，重慶市發(fā)布的政策更為嚴格。2018年11月，重慶市人民政府印發(fā)《關于進一步做好中小學幼兒園安全工作的通知》中明確要求，“學校食堂不得營利，不得對外承包經營。大力實施“明廚亮灶”工程，加強標準化食堂建設。食堂從業(yè)人員必須進行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗”。

北京在今年2月發(fā)布的《關于切實做好2019年學校食品安全管理工作的通知》中要求，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，學校相關負責人每頓飯與學生一同用餐。根據要求，學校實行食品安全校長（園長）負責制，并配備專（兼）職食品安全管理人員，與行政區(qū)域內中小學校（幼兒園）、供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書，明確食品安全主體責任。

附：成都市教育局發(fā)布《關于進一步加強學校食品安全工作的緊急通知》