芥末堆 田園 3月22日

Tony老師：“小哥哥，你的卡里沒多少錢啦”

芥末堆小哥哥：“還剩多少？”

Tony老師：“就剩下2000多啦”

芥末堆小哥哥：“這叫不多了？”

Tony老師：“充值5萬以后可以打3.8折喲。”

……

動輒四五十的理發(fā)價格，“嚇”得芥末堆另一位小哥哥幾乎不在北京理發(fā)，于是剪頭發(fā)成了他每個月回河北老家后的必備項目。

也許你從沒上過課外輔導班，但你一定和小哥哥們一樣，在理發(fā)店消費過。那你一定能感覺到，就像北京的房價，理發(fā)價格也在蹭蹭上漲。

近幾年伴隨消費升級，美容美發(fā)行業(yè)成為繼房地產(chǎn)、汽車、旅游、通訊，我國居民的第五大消費熱點。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計，2017年美容美發(fā)行業(yè)營業(yè)額約為3230億元，與K12課外培訓市場規(guī)模相近。

2012-2017年K12課后輔導市場與美容美發(fā)行業(yè)市場規(guī)模對比，數(shù)據(jù)來源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

除了市場空間大，美容美發(fā)機構(gòu)的數(shù)量也不容小覷。據(jù)中國商務部統(tǒng)計，截止2017年，全國約有近360萬家各類美容美發(fā)機構(gòu)，這可是2018年教育部公布的校外培訓機構(gòu)數(shù)量（40萬）的近9倍。

而作為美發(fā)行業(yè)的核心，被稱為“Tony老師”的理發(fā)師多是一群年齡偏小，學歷不高，靠手藝謀生，自稱老師，卻經(jīng)常遭受吐槽的群體，有人戲稱“每一次理發(fā)都是一場賭博，而我從來就沒贏過”。

為了讓顧客“大獲全勝”，Tony老師們也在不斷精進自己的技術。你可能想象不到，Tony老師們不但會經(jīng)常在國內(nèi)報班集訓，有些還會每年定期去日本、韓國等地學習，在培訓上，一年自費三四萬在Tony老師中竟十分常見。

從學徒到職業(yè)學校，僅能成為發(fā)型師助理

90后的非主流回憶殺

“那會兒我19歲，印象比較深的就是非主流沒落了?！苯衲?4歲的小文已經(jīng)是北京佛倫斯西紅門店的合伙人，月收入1萬多元。他靦腆地笑著說，高中輟學后他找了一家理發(fā)店做學徒，之所以選擇這行只是覺得好玩兒。

“店里師傅啥都教，從洗頭發(fā)到做造型，再到簡單的剪燙染。但不怎么時尚，因為他們都是十幾年的老師傅了?！毙∥母嬖V芥末堆，他先是在理發(fā)店做了一年學徒，因為想學習更專業(yè)的知識和技術，就轉(zhuǎn)去職業(yè)學校學了3個月。 

“剪發(fā)需要時間的沉淀，我們每天看其他發(fā)型師怎么剪，直到看的自己特別煩、特別膩了，也就可以了?！毙∥恼f，到了第三年，他可以從顧客進門那一刻起，給他們提供一整套的服務，不需要其他老師幫忙。這時候，他從江西老家來到了北京。

小文正在給顧客做頭發(fā)

與小文的學習路徑相比，現(xiàn)在在莫奇（學院路店）做設計總監(jiān)的嘉良成長路徑更為復雜。嘉良告訴芥末堆，他15歲入行，已經(jīng)10多年了，目前月收入在2萬元左右。他先后經(jīng)歷了從職業(yè)學校到理發(fā)店，再到職業(yè)學校，再到理發(fā)店的學習過程，這讓他實現(xiàn)了從業(yè)內(nèi)小白到發(fā)型師的轉(zhuǎn)變。 

“毛發(fā)生理學、頭發(fā)的組成結(jié)構(gòu)、如何區(qū)分發(fā)質(zhì)、燙發(fā)和染發(fā)的化學反應……”嘉良回憶說，第一次在職業(yè)學校主要是學習有關頭發(fā)的理論知識，以及基礎的染燙。學完理論知識后，他到理發(fā)店里做了兩年發(fā)型師助理。

“助理想要升發(fā)型師的話，要先找一家店熟悉頭型，然后重新學剪發(fā)?！弊隽藘赡曛砗?，嘉良決定去職業(yè)學校二戰(zhàn)，學習精剪。

沙宣新銳大師課程內(nèi)容

“沙宣是我們的必修課，還有勞倫斯、托尼蓋等等。其實剪長發(fā)最簡單，然后是中發(fā)，最難的是短發(fā)。你要知道頭發(fā)的分區(qū)、落點。”嘉良介紹，成為發(fā)型師之前需要先學理論知識過度一下，然后實踐。

那么，理論知識是否真的有用呢？“肯定能，比如軟化，軟化到什么程度需要切斷與頭發(fā)的連接。這個并不是機器提前設定好的時間，而是我們根據(jù)顧客的發(fā)質(zhì)手動調(diào)整，每個人的軟化時間都不一樣?！奔瘟伎隙ㄕf道。

其實從助理到發(fā)型師的轉(zhuǎn)變，不僅需要過硬的技術作為支撐，足夠的時間金錢作為基礎，還要面臨工資降低的經(jīng)濟壓力。

“其實轉(zhuǎn)發(fā)型師挺難的，那會兒和我一起的總共有6個人，最后只有我成為了發(fā)型師。”嘉良說，普通助理的工資大概是每月4000-5000元左右，但是剛轉(zhuǎn)到發(fā)型師時，由于沒有保底工資，缺少顧客經(jīng)驗不足，理發(fā)師的工資還不如助理高，這導致很多人做幾個月就放棄了。

芥末堆發(fā)現(xiàn)，理發(fā)師在初入行時，基本都是通過門店師徒制和就讀職業(yè)學校的方式提高自己，而他們就讀的職業(yè)學?；径际撬搅W校，且學費較高。比如嘉良第一次就讀的職業(yè)學校學費是半年4000多元（2006年），供住不供吃。小文在職業(yè)學校學了3個月，學費是5000多元，不包吃?。?014年）。

在經(jīng)歷從助理到發(fā)型師的轉(zhuǎn)變后，并不意味著他們已經(jīng)羽翼豐滿，成為真正的理發(fā)師。與之相反，他們需要給自己投入更多的時間精力和金錢，比如每年自費幾萬元到日韓學習。

國內(nèi)外培訓相互結(jié)合，年投入近4萬元

“我們每年都要去國外學習，日本剪發(fā)，韓國造型，自費2萬多塊錢。”嘉良介紹，每年3月是理發(fā)師們出國學習的高峰期，由公司組織，理發(fā)師們自愿參加，不過一般去學習的基本都是發(fā)型師級別以上的人。學習時間接近一周，既有十幾人的小班課，也有幾百人的大班課。

嘉良今年3月在東京學習的剪發(fā)課程

與嘉良的從業(yè)年齡相似，木北造型（新街口店）技術店長浩珉已經(jīng)入行12年，目前月收入近3萬元。他告訴芥末堆，去年他參加了3次培訓，總花費近4萬元。

浩珉介紹，他先是去日本培訓了11天，課程內(nèi)容包括服裝搭配、色彩、頭皮SPA護理、剪發(fā)等，主要以“老師講，理發(fā)師聽”的形式上課。11天的學費是14500元，其他交通食宿費需要自己另外承擔。

浩珉去年在東京學習剪發(fā)

“服裝一開始感覺和我們不搭邊，剪發(fā)方面好像也大的幫助，但是他們的工作態(tài)度、細節(jié)和服務，我覺得很有意義?！标P于出國培訓的效果，浩珉想了想說，在日本學習時，翻譯和理發(fā)助理配合得非常好，但全程下來頭腦不是很清晰，缺乏讓學員動手實操的過程。

“在上海沙宣就沒有這種感覺，節(jié)奏快，理論性更強，老師都是一對一指導?！焙歧敫嬖V芥末堆，去年第二次培訓是去上海沙宣學校學習精剪。

與日本不同，浩珉介紹，沙宣的上課形式是老師講完理論知識后老師剪，然后學員剪，這樣有利于學員與老師的思路同頻，整個過程注意力會更集中。培訓時間較為緊張，從早上10點到晚上6點，一天上3節(jié)大課，每個班級20人左右。

學費上，沙宣5天的學費是9600元，加上吃住交通，大概花費近2萬元。浩珉補充說，這還只是單純地學剪發(fā)，如果想學染燙，還要另外付費。如果報的是大師班或者總監(jiān)班，學習時間會更長，費用也更高。

芥末堆發(fā)現(xiàn)，除了出國培訓和去上海沙宣學校參加培訓，公司內(nèi)訓是最常見的培訓形式，不過次數(shù)較少，一年在1-2次，且培訓內(nèi)容質(zhì)量不高。

此外，理發(fā)師們也會通過參加產(chǎn)品商培訓、購買線上課程、去同行店里交流等方式提高自己。比如去年嘉良參加了產(chǎn)品商歐萊雅提供的色彩大師班，學習漸變色、茶色等時尚染色方法，不過這部分有的也要額外付費。小文在網(wǎng)上搜索想學的課程，然后付幾百元進微信群，老師會在群里發(fā)視頻、發(fā)語音講課。

“每天做的都是重復的，有時候會覺得麻木，沒有創(chuàng)新了，就一定要出去看看聽聽，哪怕是學過的東西，也想找到?jīng)]有學透的那個部分?！眴柤盎〝?shù)萬元出去參加培訓的原因，浩珉與小文的想法一致，“干我們這行，你不進步就等于在退步”。

理發(fā)價格為何越來越貴？

“15，38，68，120，150，180，280，380，300?！?/p>

浩珉一邊思考，一邊告訴芥末堆自己剪發(fā)價格的變化。他感嘆說，“現(xiàn)在剪頭發(fā)就已經(jīng)很貴了，不過以后的價格肯定會更貴?！?/p>

北京某理發(fā)店今年二月二當天的理發(fā)價格

芥末堆收集發(fā)現(xiàn)，門店租金上漲導致成本變高，這是剪發(fā)價格上漲的表面原因，理發(fā)師培養(yǎng)成本變高是內(nèi)在原因，但從業(yè)人員減少似乎是隱性原因，關于這點，芥末堆收集的幾位理發(fā)師都有同樣的感受。

“現(xiàn)在95后、00后很少有學這個，一般是我們吃苦耐勞的80、90后的叔叔?！奔瘟夹χf，現(xiàn)在年輕人學美發(fā)的越來越少，最明顯的就是現(xiàn)在招助理、發(fā)型師非常難。

北京某理發(fā)店的朋友圈招聘廣告

問及原因，嘉良分析說，一是工作時間長，每天工作近12個小時。二是傷身體，每天站著的時間長，脖子很累，吃飯的時間點不固定，理發(fā)師基本都有胃病。三是職業(yè)生涯長，需要持續(xù)不斷地學東西，付出的精力很多。如果干得不好，回報就會更低。

“我那會兒在理發(fā)店學習還要交錢，逢年過節(jié)也要送禮，現(xiàn)在我還得求著他干活呢?！毙∥目嘈φf，他現(xiàn)在店里有一個18歲的學徒，由自己帶，基本啥都教。學徒心情好的時候，就很樂意干活，心情不好的時候，還得慣著他。現(xiàn)在包吃住，每個月還得給他發(fā)3000元工資。

新入行的人越來越少，有技術的理發(fā)師就越顯得時間寶貴，理發(fā)價格自然會上漲?！耙膊皇敲つ康臐q價，身邊的顧客太多了，約不過來，會用漲價的形式減少顧客，保證質(zhì)量?！毙∥母嬖V芥末堆，他的剪發(fā)價格已經(jīng)從78元漲到了168元。

“大環(huán)境已經(jīng)變了，十幾年前，我參加培訓學校那會兒，一期都有上千人，現(xiàn)在很多學校都關閉了?！焙歧雱t回憶說，現(xiàn)在是一個互聯(lián)網(wǎng)信息的時代，手藝人會越來越少，有技術的理發(fā)師自然價格更高。隨后，他頓了一下，反問芥末堆：“你以后會讓你的孩子學這行嗎？”