飲食無小事，學校集中用餐的食品安全更要規(guī)范管理，在政策上，公眾呼吁制定明確的規(guī)定。

4月1日，由教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會三部門聯(lián)合發(fā)布的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》正式執(zhí)行。

校園餐飲是社會剛需。教育部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2017年年底，全國共有各級各類學校51.38萬所，各級各類學歷教育在校生2.7億人。

與此同時，農(nóng)村義務教育營養(yǎng)餐、城市民辦學校食品安全問題頻發(fā)，近兩年校園食品安全成為全社會關注的焦點。

4塊錢的農(nóng)村學校營養(yǎng)餐，竟然也要偷

打農(nóng)村學生營養(yǎng)餐的主意，早就不是一次兩次，真是鴛鴦腿上劈精肉。

國務院從2011年就啟動了“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”，政策的出發(fā)點是好的，但執(zhí)行下來往往會走偏。

一位從事食品安全檢測的專家在2015年就曾敲響過警鐘：劣質農(nóng)產(chǎn)品最大的藏身地是在學校——它們是最大的采購方。

收費昂貴的城市民辦學校，食品安全問題一樣高發(fā)

讓人更為氣憤和不安的是，從近兩年被曝光食品安全問題的學?？矗环γ褶k學校，且是收費比較高昂的學校。

在成都七中實驗學校事件中，食堂并非學校經(jīng)營，而是外包給了一家名為德羽后勤的公司。德羽官方數(shù)據(jù)顯示，服務的學校還包括成都樹德中學、成都七中、廣元中學等20多所名校。

學校食堂的性質，是為學生提供后勤服務的機構，在義務教育階段的中小學尤其如此，應堅決取締中小學校的食堂外包。實際上，早有多省市制定相關規(guī)定。

與此同時，各省市相繼發(fā)布校長“陪餐”制度，確保學生用餐安全衛(wèi)生。

2019年2月21日，北京市教委要求中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，天津、安徽、河南、山東、湖南等多地跟進。

借鑒日本、美國的經(jīng)驗，做好食品安全立法

日本1952年頒布了《學校供餐法》，除國家制定的食品安全相關基本法外，日本又專門針對學校食品安全管理制定了“學校食品衛(wèi)生管理標準”。

美國1946年頒布了《國家學生午餐法》，1966年又頒布了《國家學生早餐法》，還成立了ASFAS——美國唯一的全國性組織實施學生餐飲計劃的群眾團體。

中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長陳偉力認為，在校園餐領域，立法、監(jiān)管、評價等方面尚缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃與頂層設計。

根據(jù)中國烹飪協(xié)會的調查結果，目前很多校園尚缺乏統(tǒng)一的管理標準，需要政府、學校、服務商乃至社會組織多方協(xié)作。

結語

要想減少校園食品安全事故的發(fā)生，歸根結底還是在重視程度上。

許多措施實施起來并不算難，關鍵還是看政府是不是有意愿來推動，學校是不是有意愿來執(zhí)行。

無法有效推動和執(zhí)行背后的邏輯，才是真問題。

本文轉載自微信公眾號“騰訊教育”，策劃李帥、星日馬，設計lann。文章為作者獨立觀點，不代表芥末堆立場，轉載請聯(lián)系原作者。