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今年 5 月，教育部正式印發(fā)《義務(wù)教育課程方案》，將勞動(dòng)從原來的綜合實(shí)踐活動(dòng)課程中完全獨(dú)立出來，并發(fā)布《義務(wù)教育勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)(2022年版)》（以下簡稱《勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)》）。今秋開學(xué)起，勞動(dòng)課將正式成為中小學(xué)的一門獨(dú)立課程。

這一舉措，表明了中國對學(xué)生動(dòng)手操作、實(shí)踐勞動(dòng)能力的重視程度加強(qiáng)。不同于國內(nèi)的「勞動(dòng)教育」的稱呼，國外更多稱呼其為花園教育（Garden-based learning），并且這一教育體系已相對成熟，已普遍被運(yùn)用在教學(xué)中。全球?qū)▓@教育的關(guān)注度日漸增高，主要體現(xiàn)在美國、英國和澳大利亞。其中，美國是開展花園教育最為普遍的國家之一，從 19 世紀(jì)，美國就開始發(fā)展花園教育。到 2010 年，美國國家園藝協(xié)會報(bào)告中顯示，僅在美國就有 3,000 多個(gè)相關(guān)學(xué)校。

花園教育究竟是什么？國外大力開展花園教育的意義是什么？這種注重實(shí)操性、互動(dòng)性的課程，在疫情之下又有什么樣的模式變化？在國外遍地開花的「花園教育」對國內(nèi)的勞動(dòng)教育有何啟示？本文會根據(jù)這些問題進(jìn)行一一闡釋。

在美國，普遍開展的花園教育究竟是什么？

花園教育以花園作為學(xué)習(xí)主要場地，為學(xué)生提供參與式實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)，力圖讓學(xué)生實(shí)現(xiàn)主動(dòng)式、體驗(yàn)式、浸潤式的學(xué)習(xí)。在通常情況下，花園教育被用來豐富日常學(xué)習(xí)課程。根據(jù)不同學(xué)生自身的發(fā)展規(guī)劃，花園教育能夠傳授學(xué)生學(xué)術(shù)技能、生計(jì)技能以及生活技能，幫助學(xué)生理解社會發(fā)展、環(huán)境發(fā)展等。

花園教育最早起源于歐洲，一篇名為《培養(yǎng)變化--學(xué)?；▓@教育的歷史概述》的文章中描述了早期的花園教育。在 1869 年，奧地利當(dāng)?shù)氐姆梢?guī)定每個(gè)城市都要有學(xué)?；▓@，用來為學(xué)生提供自然研究。到 1898 年，奧地利已有 18,000 個(gè)學(xué)校花園。而到 1905 年，歐洲已有超過 10 萬個(gè)學(xué)校花園。

美國從 19 世紀(jì)開始發(fā)展花園教育，并迅速成為開展花園教育最為普遍的國家之一，且相繼推出了如波士頓學(xué)校庭院項(xiàng)目（Boston Schoolyards Initiative）、康奈爾花園學(xué)習(xí)項(xiàng)目（Garden-Based Learning Program at Cornell）、波特蘭學(xué)習(xí)花園實(shí)驗(yàn)室（Learning Gardens Laboratory in Portland）、舊金山綠色校園聯(lián)盟（San Francisco Green Schoolyard Alliance）、伯克利可食用校園項(xiàng)目（Edible Schoolyard in Berkeley）、4－H 青年花園項(xiàng)目（4-H Youth Garden Programs）等一系列花園教育相關(guān)項(xiàng)目及課程。發(fā)展至今，美國大部分學(xué)校已將花園作為課程學(xué)習(xí)與核心素養(yǎng)培育的重要場所。

花園教育已成為當(dāng)今各國發(fā)展教育的一大趨勢

目前花園教育在整個(gè)國際教育領(lǐng)域都已得到了普及，并在學(xué)生學(xué)習(xí)表現(xiàn)、環(huán)境教育、兒童健康以及家庭與社區(qū)多方面的都有著積極的影響。景觀設(shè)計(jì)師、教師和教育專家都認(rèn)為花園教育是當(dāng)今各國發(fā)展教育的一大趨勢。通過多項(xiàng)研究表示，花園教育不僅可以培養(yǎng)人們的科學(xué)素養(yǎng)和社交技能，而且還能增強(qiáng)人們對景觀植物與衣食住行的認(rèn)知。

對于學(xué)生學(xué)習(xí)表現(xiàn)，花園教育能多方位地對其進(jìn)行提升，并產(chǎn)生積極影響。有研究表明，參加花園教育的學(xué)生在科學(xué)成績測試中的得分明顯高于沒有參加過相關(guān)教育的學(xué)生。其他研究表明，每周參與花園課堂活動(dòng)有助于提高科學(xué)考試成績。這種情況的原因與綜合性、合作性、體驗(yàn)性的花園學(xué)習(xí)活動(dòng)有關(guān)。學(xué)生在課堂上的參與度提高了，這是因?yàn)樗麄冊趹敉猸h(huán)境中動(dòng)手體驗(yàn)了真實(shí)世界。

另有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)習(xí)花園教育的兒童和青少年在基礎(chǔ)學(xué)科（閱讀、寫作、數(shù)學(xué)）成績測試中表現(xiàn)更好。同時(shí)學(xué)生對學(xué)習(xí)的注意力和熱情提高，并且更容易產(chǎn)生學(xué)習(xí)成就感。

在花園教育的影響下，學(xué)生可以了解食物的營養(yǎng)價(jià)值，進(jìn)一步提高他們對健康問題的認(rèn)識。在一個(gè)名為「Nutrition in the Garden」的項(xiàng)目中，指導(dǎo)教師將營養(yǎng)教育與水果和蔬菜相結(jié)合。參與這個(gè)項(xiàng)目的學(xué)生的評價(jià)顯示，他們對水果和蔬菜的態(tài)度比之前更積極，他們也更有可能選擇水果或蔬菜作為零食。參加花園教育的青少年增加了對新鮮水果和蔬菜的消費(fèi)，并對種植蔬菜產(chǎn)生了濃厚的興趣和熱情。由此可以看出，讓學(xué)生自己種植水果和蔬菜的實(shí)際行為賦予了他們更多參與學(xué)習(xí)的動(dòng)力。

指導(dǎo)教師還認(rèn)為，花園教育可以通過向?qū)W生介紹健康食品和提供戶外體驗(yàn)式學(xué)習(xí)的方式，來幫助學(xué)生對抗肥胖。此外，他們還指出花園教育的課程可以減輕學(xué)生壓力，壓力的減輕可以提高心理健康和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。免疫系統(tǒng)的增強(qiáng)意味著人體更強(qiáng)壯。而且，學(xué)?；▓@內(nèi)種植的新鮮蔬菜水果可以用于學(xué)校食堂。

花園教育可以培養(yǎng)學(xué)生處理自己與家人、同齡人以及社區(qū)之間關(guān)系的能力。研究強(qiáng)調(diào)了兒童參與花園教育對一些生活技能也有許多改進(jìn)。這些技能包括：加強(qiáng)道德教育，增加對自然的欣賞，增加責(zé)任感，培養(yǎng)耐心，增加人際關(guān)系技巧，增強(qiáng)自尊心，培養(yǎng)主人翁意識和責(zé)任感。

根據(jù)研究人員的說法，孩子們接受了道德發(fā)展的課程，加強(qiáng)了日常的學(xué)術(shù)課程，從自己收獲的勞動(dòng)成果中獲得了樂趣，并有機(jī)會增加與父母和其他成年人的互動(dòng)。此外，孩子們還懂得了生命的價(jià)值，并且懂得如何對待有價(jià)值的東西。

此外，花園教育還在環(huán)境教育以及科學(xué)概念的教學(xué)方面發(fā)揮較大作用。親身體驗(yàn)是學(xué)生了解他們所處現(xiàn)實(shí)世界的最好方式。一項(xiàng)名為「綠色工程」的項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)，參與花園教育的兒童對環(huán)境有更積極的態(tài)度。具體而言，兒童經(jīng)歷的與戶外有關(guān)的活動(dòng)越多，他們對保護(hù)環(huán)境態(tài)度就越積極，保護(hù)環(huán)境的意識也越發(fā)得到改善。特別是對于城市里的學(xué)校，參與花園教育時(shí)間可能是這些學(xué)校的學(xué)生遠(yuǎn)離城市街道、參與戶外活動(dòng)的唯一機(jī)會。

花園教育不僅為兒童和青少年提供了探索自然世界的機(jī)會，而且還能讓年輕人有機(jī)會發(fā)展廣泛的學(xué)術(shù)和社交技能。事實(shí)證明，隨著新技術(shù)的發(fā)展，孩子們在戶外度過的時(shí)間越來越少。這種發(fā)展趨勢已經(jīng)影響了青少年的教育與社交，在戶外花更多的時(shí)間可以提高考試成績和整體注意力。與在課堂上學(xué)習(xí)相比，花園教育提高了學(xué)生對自然的興趣。研究證明，學(xué)生在學(xué)習(xí)「動(dòng)手」時(shí)會學(xué)到更多。自然為人類的創(chuàng)造力提供了廣泛的教育素材，教師和家長也開始意識到通過自然進(jìn)行教育的重要性。

疫情之下，花園教育的模式變更

歐美國家作為大力發(fā)展花園教育的地區(qū)，目前教育模式已比較成熟，下面以 6 家花園教育課程資源為例，介紹花園教育模式。

FoodCorps 是一家美國全國性的非營利組織，致力于將孩子們與學(xué)校的健康食品聯(lián)系起來。FoodCorps 為 K-5 年級學(xué)生創(chuàng)建了 96 節(jié)動(dòng)手體驗(yàn)課程，讓學(xué)生按照年級、季節(jié)和主題進(jìn)行學(xué)習(xí)，以此激發(fā)孩子對健康食品的探究和熱愛。每節(jié)課都是在 FoodCorps 的工作人員、社區(qū)合作伙伴和資源專家的意見下開發(fā)。

Growing Minds 來自于美國北卡羅來納州，結(jié)合從農(nóng)場到學(xué)校的課程活動(dòng)，開發(fā)了從學(xué)前班到 12 年級的課程。其中，學(xué)前教育階段課程主要是建立戶外環(huán)境和教室之間的聯(lián)系，同時(shí)向孩子們介紹新的水果和蔬菜；K-5 課程主要是通過實(shí)踐、研究性的課程，為孩子提供實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)的機(jī)會；初高中的課程能夠讓孩子在實(shí)踐中進(jìn)一步探討諸如工業(yè)化與小規(guī)模食品系統(tǒng)、公共衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)的環(huán)境影響和食品公平問題等主題。

Growing my plate 源自美國阿肯色州饑餓救濟(jì)聯(lián)盟和健康食品研究小組之間的合作項(xiàng)目。他們開設(shè)了 6 門課程，幫助學(xué)生學(xué)會烹飪技能、了解營養(yǎng)知識和認(rèn)識健康食品。每周學(xué)生們都能從花園里收獲農(nóng)產(chǎn)品，以花園的農(nóng)作物作為食材，制作簡單且富有營養(yǎng)的食譜。研究表明，當(dāng)孩子們在接受園藝實(shí)踐教育和營養(yǎng)教育時(shí)，他們可能會更喜歡新鮮的水果和蔬菜，并更愿意嘗試新的食物。據(jù)了解，Growing my plate 一直在為阿肯色州西北部社區(qū)服務(wù)，并與當(dāng)?shù)?60 多所學(xué)校和機(jī)構(gòu)合作，為有需要的年輕學(xué)生提供服務(wù)。

Life lab 是全美花園教育學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)者，通過花園教育培養(yǎng)包括兒童在內(nèi)的全年齡段的人對學(xué)習(xí)、健康食品和自然的熱愛。一方面，Life lab 通過研討會和咨詢，為全國數(shù)以萬計(jì)的教育工作者提供了必要的靈感和信息，讓年輕人能夠參與到花園和農(nóng)場中。另一方面，Life lab 在圣克魯斯開設(shè)了教育中心和綻放教室花園，通過實(shí)地考察、兒童營地和教師研討會等方式，讓所有年齡段的人參與體驗(yàn)式學(xué)習(xí)。

Vermont feed 則源于佛蒙特州非營利組織，致力于為對食品、農(nóng)業(yè)和營養(yǎng)開發(fā)感興趣的學(xué)習(xí)者提供從農(nóng)場到學(xué)校的課程。例如，幼兒園課程主要培養(yǎng)幼兒對科學(xué)和烹飪的好奇心；K-4 年級課程主要培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維習(xí)慣；5-8 年級的課程，主要讓學(xué)生思考食物的來源，以及探尋農(nóng)作物如何變成食物。此外，Vermont feed 還提供了花園教育課程和教材以及工具包，旗下的生態(tài)食品與可持續(xù)發(fā)展資源中心也可以為學(xué)校提供示范活動(dòng)。

The Edible Schoolyard Project 是一個(gè)非營利組織，致力于通過使用有機(jī)學(xué)?；▓@、廚房和食堂來教授學(xué)術(shù)科目、營養(yǎng)管理相關(guān)課程。此外，該組織還提供涵蓋了食品系統(tǒng)、健康保健、生命科學(xué)、物理科學(xué)等的課程，致力于為每個(gè)孩子提供活力且快樂的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。

隨著時(shí)間發(fā)展，花園教育的影響力不僅僅局限在歐美地區(qū)，印度一家教育公司也在 2022 年推出了花園教育。這種教育模式的亮點(diǎn)在于，讓孩子明白「食物實(shí)際上不是超市（便利店）生產(chǎn)的，他們是從土里長出來的」，讓他們通過環(huán)境學(xué)習(xí)，更了解健康與常識教育。這個(gè)模式的教育側(cè)重提升學(xué)生的園藝能力，并且在一些項(xiàng)目中與 STEM 做了銜接，可以提升學(xué)生的數(shù)學(xué)能力并幫助其掌握生物知識。

因?yàn)槿蛞咔榈挠绊?，?dāng)面對面的互動(dòng)變得不安全時(shí)，一些花園教育的組織機(jī)構(gòu)也開始轉(zhuǎn)變他們的教育模式。位于美國南部的兩個(gè)花園教育的項(xiàng)目，阿拉巴馬州伯明翰的 Jones Valley Teaching Farm （JVTF）和南卡羅來納州查爾斯頓的 The Green Heart Project 項(xiàng)目，就已經(jīng)尋找新的方法來自我調(diào)整，讓花園教育可以繼續(xù)作為一種教育工具應(yīng)用于項(xiàng)目中。

這兩個(gè)組織都把向各自的社區(qū)分發(fā)新鮮食物作為優(yōu)先事項(xiàng)。「我們的許多學(xué)生在上學(xué)期間是在學(xué)校吃早餐和午餐，」The Green Heart Project 項(xiàng)目的執(zhí)行董事 Jesse Blom 說，「我們做的第一件事是確保滿足學(xué)生的飲食需求?！筎he Green Heart Project 幫助促進(jìn)了學(xué)校食物來源的轉(zhuǎn)變，以滿足當(dāng)?shù)貙W(xué)校學(xué)生的需求。

JVTF 也開始確保學(xué)生收到來自學(xué)校農(nóng)場的農(nóng)產(chǎn)品，他們專門安排了一名全職工作人員來照顧和收獲學(xué)校關(guān)閉前種植的作物。雖然學(xué)生們可以在社區(qū)內(nèi)經(jīng)營的市場出售他們的產(chǎn)品，但他們現(xiàn)在也和其他社區(qū)機(jī)構(gòu)合作，免費(fèi)分發(fā)食物。

現(xiàn)在這兩個(gè)組織都提供了在線課程，將園藝用品送到學(xué)生家里，把學(xué)?；▓@變成家庭花園。這種方式在獲得新鮮水果蔬菜的同時(shí)也為家長創(chuàng)造了和孩子一起做飯的機(jī)會。

但是，即使在組織適應(yīng)的過程中，他們也面臨著對其項(xiàng)目未來的不確定性。不過他們的使命沒有改變，他們的工作人員也已經(jīng)迅速適應(yīng)，繼續(xù)以不同的方式為學(xué)校、社區(qū)服務(wù)。The Green Heart Project 計(jì)劃找到一個(gè) 「最佳地點(diǎn)」，他們準(zhǔn)備舉辦一個(gè)現(xiàn)場實(shí)習(xí)項(xiàng)目和經(jīng)營一個(gè)社區(qū)農(nóng)場攤位，同時(shí)也會提供線上研討會。JVTF 也在利用這段時(shí)間，重新思考他們與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的互動(dòng)。

中國的花園教育處于發(fā)展階段，但是中國作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)耕文化深入民心，對進(jìn)一步發(fā)展花園教育有著先天優(yōu)勢。目前國內(nèi)已有不少學(xué)校開始進(jìn)行花園教育，比如重慶市兩江新區(qū)星湖學(xué)校將 6000 多平方米的教學(xué)樓樓頂開辟為種植園，種植了 1 萬余株向日葵，學(xué)生自己動(dòng)手除草、澆水、收獲。在廣西貴港覃塘區(qū)的鄉(xiāng)村中小學(xué)，農(nóng)科專業(yè)技術(shù)人員、種養(yǎng)能手等勞動(dòng)教育校外輔導(dǎo)員深受學(xué)生歡迎。

此外，當(dāng)前國內(nèi)的教育公司諸如新東方、好未來、中國東方教育等也在通過多種方式切入勞動(dòng)教育。例如，新東方在 2021 年探索將勞動(dòng)教育與研學(xué)相結(jié)合，推出勞動(dòng)系列主題的研學(xué)營；又如，好未來旗下學(xué)而思素養(yǎng)中心則嘗試在科學(xué)實(shí)驗(yàn)課中增加傳統(tǒng)工藝制作元素，例如花燈、榫卯、油紙傘、風(fēng)箏等制作，對標(biāo)勞動(dòng)課程中的「生產(chǎn)勞動(dòng)」，等等。

在科技快速發(fā)展的階段，現(xiàn)在的兒童越來越沉迷于虛擬的世界。然而僅靠虛擬空間、科技技術(shù)不能滿足人類所有的日常需求。所以，鼓勵(lì)兒童參加「勞動(dòng)教育」形式的花園教育，全面提升孩子們的勞動(dòng)素養(yǎng)，是平衡和滿足人類所有需求的重要舉措。

參閱：

1.https://www.fao.org/3/aj462e/aj462e.pdf

2.https://en.wikipedia.org/wiki/Garden-based_learning

3.https://foodtank.com/news/2020/06/how-garden-based-education-programs-are-adapting-to-covid-19/

4.https://thebeet.com/how-foodcorps-helps-kids-across-the-nation-develop-healthy-eating-habits/

5.https://arfarmtoschool.org/classroom/garden-based-education/

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