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芥末堆文 近日，教育部辦公廳發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校校外供餐管理工作的通知》（簡稱“通知”），對中小學(xué)、幼兒園校外供餐管理進(jìn)行規(guī)范。其中提到，學(xué)校在招標(biāo)過程中要落實家長監(jiān)督，組織家長代表進(jìn)行投票。在后續(xù)管理中，學(xué)校應(yīng)當(dāng)落實集中用餐配餐制度，存在違法違規(guī)的校外供餐單位，將一律列入嚴(yán)重違法失信名單，取消其供餐資質(zhì)。

《通知》要求，教育行政部門要配合市場監(jiān)管部門督促指導(dǎo)本行政區(qū)域內(nèi)校外供餐單位落實主體責(zé)任，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等文件要求，進(jìn)行全面自查和整改，各省級教育行政部門要于2022年6月10日前將加強(qiáng)學(xué)校校外供餐管理工作有關(guān)情況報教育部。

《通知》明確，縣級教育行政部門是本行政區(qū)域?qū)W校校外供餐管理工作的主管部門，負(fù)責(zé)組織學(xué)校校外供餐單位公開招標(biāo)，指導(dǎo)監(jiān)督本行政區(qū)域內(nèi)的學(xué)校校外供餐管理工作。學(xué)校則應(yīng)當(dāng)完善本校校外供餐管理措施，配備專（兼）職校外供餐管理人員，嚴(yán)格落實學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制。

在供餐單位招標(biāo)上，《通知》強(qiáng)調(diào)，中標(biāo)的校外供餐單位須取得食品經(jīng)營許可和集體用餐配送資質(zhì)，社會信譽(yù)良好、能承擔(dān)食品安全責(zé)任。學(xué)校應(yīng)當(dāng)組織本校校外供餐管理人員和家長代表，從縣級教育行政部門公開招標(biāo)選定的校外供餐單位名單中，投票選定本校的校外供餐單位，并對校外供餐單位進(jìn)行實地考察。學(xué)校與供餐單位簽訂的合同期限原則上不超過1年。

《通知》提到，實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的地區(qū)和學(xué)校，要推行學(xué)校食堂供餐。目前采取校外供餐單位配餐的，還應(yīng)遵守農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃關(guān)于供餐企業(yè)（單位）準(zhǔn)入、退出管理和招投標(biāo)采購、合同履約等相關(guān)規(guī)定。

管理方面，《通知》要求，學(xué)校應(yīng)當(dāng)安排專人負(fù)責(zé)配餐食品的查驗和分發(fā)，對配餐食品按規(guī)定量留樣48小時以上，做好各項記錄。學(xué)校應(yīng)當(dāng)落實集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時反饋和解決陪餐過程中發(fā)現(xiàn)的問題。

對于分餐管理，《通知》則要求，學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全分餐管理制度，在教室分餐的，應(yīng)當(dāng)保障就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生，提醒學(xué)生做好餐前手部清潔。

《通知》強(qiáng)調(diào)，學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立校外供餐單位評價和退出機(jī)制，對落實食品安全主體責(zé)任不到位、多次發(fā)生食品安全事故的校外供餐單位，要及時終止合同（或協(xié)議），報告屬地市場監(jiān)管、教育等部門。除此之外，學(xué)校還應(yīng)當(dāng)建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度，制定食品安全事故處置方案。發(fā)生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)立即采取相應(yīng)措施。

《通知》表示，對于校方的違規(guī)或責(zé)任未履行的行為，將由教育行政部門配合市場監(jiān)管部門對學(xué)校校外供餐管理主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，視情節(jié)輕重對學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人給予相應(yīng)的處分。對于存在違法違規(guī)的校外供餐單位，則一律列入嚴(yán)重違法失信名單，取消其供餐資質(zhì)。